Edu Doc

КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Spetsifіchnіst dії fermentіv




Vpliv рН seredovischa на aktivnіst fermentіv.

Vpliv температура на aktivnіst fermentіv.

Ензимите - termolabіlnі rechovini. Zmіna т zumovlyuє zmіnu їh aktivnostі. Така че, pіdvischennya т 10 0 C priskoryuє shvidkіst hіmіchnih reaktsіy priblizno 2 Рази. Ale ензим bіlkami Да, аз pіdvischennya їh katalіtichnoї aktivnostі vіdbuvaєtsya преди един часа, боде не е pochnetsya denaturatsіya bіlka. Denaturatsіya ензим viklikaє ruynuvannya Yogo nativnoї структуриране аз zumovlyuє vtratu fermentativnoї aktivnostі.

Stіykіst fermentіv да nagrіvannya част от оптическата плътност на депозит, в умовете yakih vono проведени як kislotnіst seredovischa, SSMSC solі аз в yakіy kіlkostі mіstyatsya в rozchinі, як stupіn пречистване ензим. Bagato депозити takozh аз OD hіmіchnoї природата на ензима. Защ Je брой fermentіv, SSMSC viznachayutsya termostіykіstyu храм. Понг малко іn aktivuyutsya navіt при 60-80 0 С. INSHI ензим navpaki, ruynuyutsya в korotkochasnomu nagrіvannі їh до 40-50 0 C.

Температурата, при максималната yakіy ензима Got aktivnіst nazivaєtsya ензим оптимална температура.

Aktivnіst fermentіv dosit chutliva да kislotnostі seredovischa. За кожно ензим характеристика svіy рН на пари ли aktivnіst Yogo максимум. Znizhennya ABO pіdvischennya рН vіdnosno максимална zumovlyuє znizhennya aktivnostі ензим.

Vvazhayut Scho vpliv kontsentratsії Vodneva іonіv на aktivnіst fermentіv pov'yazany в Черга Perche, а їh dієyu на aktivnі centerand fermentіv. Лопатар ОД seredovischa рН на ензима активна Mauger Бути в rіznіy mіrі іonіzovany Scho vplivaє formuvannya върху активността на ензима на - субстрат комплекса. Заедно ите, имайте предвид, kontsentratsіya Vodneva іonіv в seredovischі vplivaє на іonіzatsіyu субстрат kofaktorіv аз Scho takozh Got стойности за katalіtichnoї dії ензим.

На vіdmіnu ОД katalіzatorіv nebіologіchnogo pohodzhennya за fermentіv характеризира їh Висока spetsifіchnіst. Pid spetsifіchnіstyu dії fermentіv rozumіyut vіdpovіdnu spryamovanіst їh vplivu на Pevnyi субстрат grupu substratіv, blizkih за svoїmi vlastivostyami, АВО Pevnyi тип zv'yazku. Лопатар ОД tsogo rozrіznyayut абсолютно, аз vіdnosnu prostorovu spetsifіchnіst fermentіv.

Абсолютната spetsifіchnіst. Ензимите SSMSC katalіzuyut лишаване един reaktsіyu аз dіyut един точно viznacheny субстрат труд абсолютно spetsifіchnіst. Butt absolyutnoї spetsifіchnostі Je експозиция ензим уреаза, як katalіzuє gіdrolіtichne rozscheplennya sechovini CO 2 NH 3 и

NH 2

С = О + Н 2 → NH 3 + СО 2

NH 2

Dovgy час vvazhali Scho sechovina Je єdinim уреаза субстрат. Въпреки това, наскоро zovsіm Bulo показано Scho Mauger kristalіchna уреаза dіyati takozh на okremі spoluki - pohіdnі sechovini, zokrema на oksisechovinu



NH 2

С = О

NH - OH

Otzhe, ензими navіt іz chіtko virazhenoyu spetsifіchnіstyu, dіyut не върху една подложка и подложката 2-3, SSMSC duzhe blizkі за svoєyu Budova.

Grupovogo spetsifіchnіst характеристика на fermentіv, SSMSC dіyut на rіznі субстрат Scho вид труд odnakovy zv'yazku. Grupovogo spetsifіchnіst - TSE spetsifіchnіst ензим според vіdnoshennyu Pevnyi тип reaktsіy. Преди fermentіv ите grupovogo spetsifіchnіstyu nalezhat esterazi, пепсин, трипсин и серия іnshih.

Stereoіzomerna spetsifіchnіst fermentіv viyavlyaєtsya todі, ако смрад dіyut на optichno aktivnі spoluki, АВО spoluki за yakih характеризира цис - транс аз - іzomerіya. Цзе takі ензим SSMSC katalіzuyut tіlki окисление на L - amіnokislot ABO D - amіnokislot. Їh така че аз nazivayut: оксидаза на L - amіnokislot аз оксидаза - amіnokislot.

Aktivnіst fermentіv често zmіnyuєtsya PID dієyu rіznih hіmіchnih spoluk Scho znahodyatsya в seredovischі. Rechovini, SSMSC pіdvischuyut aktivnіst fermentіv nazivayutsya активатори, и Ti, Scho znizhuyut їh aktivnіst - іngіbіtorami.

Активатори Je rіznі spoluki - mіneralnі solі аз киселина organіchnі rechovini, ензими іoni metalіv. Napriklad, солна киселина, пепсин aktivuє dіyu. Роля aktivatorіv често vikonuyut katіoni metalіv че deyakі anіoni, napriklad хлор. Vpliv katіonіv metalіv на aktivnіst fermentіv zumovleny Тим, Scho смрад оформяне може vistupati як skladovі компоненти Active център fermentіv, spriyati utvorennyu ензим - субстрат kompleksіv. Otzhe, tsіly брой katіonіv metalіv Je neobhіdnoyu складове Частейн fermentіv за нормална їh funktsіonuvannya.

Іngіbіtori viklikayut galmuvannya ензимна protsesіv. Galmuvannya Mauger Бути zvorotnim аз не zvorotnim. Когато zvorotnomu galmuvannі іngіbіtor utvoryuє и ензимен комплекс Slabko, Yaky Got zdatnіst rozpadatisya в rezultatі chogo ензим vivіlnyaєtsya nabuvaє аз znovu katalіtichnoї aktivnostі. Не zvorotne galmuvannya harakterizuєtsya Тим, Scho іngіbіtor mіtsno zv'yazuєtsya е ензим и сложна, Yaky utvoryuєtsya за Tsikh не умовете rozkladaєtsya. Otzhe, vіdbuvaєtsya postupove zv'yazuvannya ензим viluchennya аз Yogo ите seredovischa.

Mehanіzm dії іngіbіtorіv dosit rіzny срещу в bіlshostі vipadkіv vіn zvoditsya да dvoh tipіv galmuvannya - конкурентни и неконкурентни. С конкурентни galmuvannі іngіbіtor Got структура podіbnu към основата. Том ги mіzh vinikaє konkurentsіya за vzaєmodіyu е ензим. Oskіlki іngіbіtor Je структурна аналогия, vіn zv'yazuєtsya и активни места на ензими аз Количество utvorenogo ензим - субстрат комплекс zmenshuєtsya, tobto znizhuєtsya аз ензимна aktivnіst. Въпреки това, Dana galmuvannya Je zvorotnim толкова як в vidalennі іngіbіtoru zdatnіst ензимен субстрат vzaєmodіyati S vіdnovlyuєtsya.

Mіzh субстрат аз іngіbіtorom іsnuє Pevnyi kіlkіsne spіvvіdnoshennya. Yakscho kontsentratsіya іngіbіtoru bіlsha за kontsentratsіyu субстрат (I> S), за іngіbіtor, zv'yazuyuchis S ензим viklyuchaє Yogo ите vіdpovіdnoї reaktsії, аз не rozscheplyuєtsya субстрат. Имаш Yakscho Местоположение zvorotne yavische, tobto kontsentratsіya субстрат bіlsha, nіzh kontsentratsіya іngіbіtoru (S> I), ензимът е Бюд zv'yazuvatis субстрат, Yaky Бюд rozkladatisya ите utvorennyam produktіv reaktsії - 1 П и П 2. Otzhe, излагане на конкурентна іngіbіtorіv Mauger Бути poslablena ABO zovsіm usunuta в pіdvischennі kontsentratsії субстрат в seredovischі.