КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Машини за рязане на гастрономически продукти

Машини за рязане на гастрономически продукти (нарязване) са широко използвани в областта на търговията, както и обекти за обществено хранене за рязане на всички видове колбаси (варени, пушени, пушено) месо деликатесни продукти (шунка, carbonade, врат, опашка, и така нататък. Н.) пушена риба Балъков, сирене и други продукти на филийки с различна дебелина.

Общото за тези машини е наличието на катера въртящ кръгъл нож, чиято ос е монтирана неподвижно в тялото на машината, и фуражен продукт за зоната на рязане се извършва или механизъм, предвиждащ движение продукт махало на ротационен нож или тежестта (гравитацията) хранене на продукта на дебелината на рязане парче на или механизъм за възвратно-постъпателно ротационното продукт и се насили да се разпъна нож фуражен продукт, за да се намали с дебелината на частта.

Тези фундаментални структурни системи са съответно типа на машината на МРГ-300A и MRGU-370.

(. Фигура 4) Машина МРГ-300A се състои от следните основни части: тялото 2, електромоторът 13, механизъм за предаване, кръглия нож 6, масата за подкрепа 5, дебелината на срезовете на механизъм за корекции кройка 17, тава подвижна хартия и шлифовъчни инструменти.

Момент (фиг. 4Ь) от електрическия мотор 13 се предава на два червячна предавка. Редукторът 14 предава движението към ножа диск 6 и редуктор 15 чрез шарнирен механизъм 16 предава движението към лост 8 емисия улея за 10 чрез преобразуване на въртеливото движение на изходящия вал 15, червяк махало движение на лоста и тавата за товарене.

Хопър (фиг. 4) се състои от база 10, а подкрепата 9 и подвижната скоба 11. Чрез лоста 8 тава прикрепен скоби 7. Машината е оборудвана с две зареждане на тавите: универсална тава и тава права кройка. Universal тава позволява рязане под ъгъл спрямо равнината на ножа и тава права кройка - под прав ъгъл спрямо равнината на острието.

Под емисия улей (в първоначалната позиция) е подкрепа таблица 5, в който продуктът се носи от гравитацията. А референтна равнина, успоредна на маса равнината на режещия диск, а разстоянието между двете равнини, равни на дебелината на отрязаните филийки на продукта, се коригира чрез повдигане или спускане на масата за подкрепа от механизъм за регулиране оборудван с деления крайник 3 и монтаж предварително определена дебелина на среза 4 дръжка. Disc ботуш 6, затворен корпус 12, както и таблица на подкрепа, намиращ се над тялото на машината и са наклонени под ъгъл спрямо равнината на неговата инсталация, която улеснява популяризирането на продукта до референтната таблица за малки ъгли косо отрязани. Заточване машина е снабдена с устройство, състоящо се от два абразивни камъни.



Фигура 4 - Машината за рязане на гастрономически продукти MRG-300 A:

и - изглежда, и - кинематика:

1 - ключа; 2 - в случая; 3 - на циферблата; 4 - дръжката; 5 - референтна маса; 6 - дисков нож;

7 - клип; 8 - лоста; 9 - мобилен подкрепа; 10 - основата на тавата; 11 - заключване на движимо подкрепа 12 - защитен кожух; 13 - електромотора; 14, 15 - боровинки редуктор; 16 - механизъм панта; 17 контролира дебелината на срезовете


№8 Лекция

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| Машини за рязане на гастрономически продукти

; Дата: 01.07.2014; ; Прегледи: 665; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



ailback.ru - Edu Doc (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 11.45.9.24
Page генерирана за: 0.048 сек.