КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Обслужване по стаите

Услуги Обслужване в хотелските стаи (румсървис) е пряко свързани с разделението на властта. Сервитьорите по искане на клиента се доставят до стаята си ястия и напитки.

За да се осигури обслужване по стаите е необходимо да се осигури необходимото оборудване: обслужващи колички, специални Опаковки и съдове, прибори за хранене. Обслужващи колички са предназначени да доставят храна и напитки в стаята. Те имат два слоя и са изработени от метал. Касети за поддръжка в стаите са с правоъгълна форма, за разлика от тавите за кръгли на храни и напитки. Специални прибори също е изработена от метал, и има специална капачка капачки за температура консервант за храни.

Мениджър Service е графика на персонала и размера на базата на очакваното натоварване. Той също съставен от менюто. Менюто е предимно от ястия от менюто на ресторант, за да се избегнат проблемите, свързани с тяхната подготовка.

Най-общата система на обслужване в хотелски стаи е чрез бюфети етаж на услуги, които включват услуги асансьора, стълбите и телефон с разпределението на кухнята на ресторанта. При липса на хранителни шкафове в стаите са пряко организирани от ресторантите. Съдове и обслужващите звена имат отличителни черти ястия от ресторанта.

Ключът към високо качество на услугата е бърза и точна получаването на поръчката. Поръчайте прием по телефона чрез управителя на заведението или чрез рум-сервиз мениджър услуга, която да подадат поръчка за доставка на храни и напитки в стаята. Заповедта се посочва: номера на стаята, броя на гостите, името и данните за броя на порции нареди, приемане на поръчката и времето на това подаване в помещението. След като поръчката се предава към сервитьорите да изпълнява. Всяка стая трябва да има телефонен номер за обслужване на услугата, за стая.

Организация на сервитьори услуга служба на стаята

Препоръчително е да се възложи работата на двучасови сервитьорите на обслужване по стаите. Един се занимава с подготовката на поръчки, мониторинг своевременното представяне на всеки един от тях, да направят избор от ястия, уреди и таблица бельо, подправки, хляб, ги поставя на количката или тавите, подготовката закуски и напитки, ги храни в стаята, като новите поръчки. Вторият сервитьора основно доставя храна от ресторанта до бара, а в свободното си време, помага на първата сервитьора.

При доставка на поръчките в няколко стаи, сервитьорът дава нареждания за последователно сервизни колички от стая в стая, оставяйки на всеки това, което е поръчал.

Сервиране количка е необходимо за шофиране в средата на коридора. Това позволява на сервитьора да се избегне евентуална врата шок стая при напускане на клиента от него. В допълнение, на сервитьора, ходене в средата на коридора с сервиране количка е ясно видима, който също избягва непредвидени срещи с клиенти или със същия багаж podnoschikami достигане.



Когато се работи с поднос на тавата трябва да се държат на ниво рамото. Приближаване към вратата на стаята, сервитьорът трябва да държи поднос пред него. За да въведете номера, можете само могат предварително да вкара и получаване на разрешение от клиента. При влизането си в стаята с поднос с цел, сервитьорът го слага на нощното шкафче. След това, изчистване на масата и покривка обхваща кърпа маса, донесли със себе си, и произвежда артикули. Ако клиентът желае да вземе храна на поднос, изработен подходящ сервиране на поднос

Ако клиентът желае да има закуска в леглото, закуската се сервира на специален поднос предвидено този случай. Ако закуска в леглото две - преди всеки определя индивидуално закуска тава. Ако клиентът желае да обядва на верандата или балкона, след това, за това има специални маси.

Използваните ястия отстранени от стаята известно време след доставката на поръчката. Желателно е да се изясни по време на почистване на съдове в клиента.

Румсървиз-обслужващи помещения са в повечето хотели платена услуга. През нощта трудов стаж като цяло се увеличава.

Юрисдикцията на представителя на услуги в стаите са мини-бар в стаите. Съвременните хотели предлагат възможността за цел попълване на съдържанието на минибара чрез видео. Това е сравнително нова и удобна система. Тя ви позволява, като пряка цел склада на напитки и държи сметка на клиента. Информацията е влязъл в системата чрез дистанционното управление на телевизора.

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| Обслужване по стаите

; Дата: 06.01.2014; ; Прегледи: 795; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



ailback.ru - Edu Doc (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 11.45.9.26
Page генерирана за: 0.044 сек.