КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Dish на пържена риба




Всички видове риба изпържи първичен начин на голямо количество масло (пържени) и отворения ogne. Малък рибни пържени цялата риба есетрови връзки и части, без кожа, нарязани на попари единици без хрущял. Мащабирани и bescheshuychatuyu риба се нарязва на порции от филето с кожата и костите от филето с кожата, без кости, и за пържене в мазнина филе без кожа и кости. Понякога една риба с тегло до 1,5 кг пържени изрязана от neplastovannoy на труп (kruglyashi). Кожата на порции преди панировка врязана в две tpex места за риба пържене не се деформира. Когато печено основният начин да се лови риба със сол, черен пипер, Paneer с брашно, червен или бял галета. Мазнината в тиган или печене razogpevayut до 150 ° C. Фрай рибата първо с един и след това с dryroy страна. Пържена риба dovodyat до готовност в пещи. Когато пържени парчета риба вътре progpevayutsya до 75 ... 85 C. Продължителността на печене 10 ... 20 мин. На гарнитура към пържена риба често се сервира скара vcero kaptofel, картофено пюре, свеж зърнени култури, по-малко задушени и варени зеленчуци. Допълнителни странични ястия са солени ogyrtsy домати. Шаран, лин, платика, костур и бабушка gpechnevoy сервира с овесена каша. Украсете ястието Зелените petruschki или копър. На върха на рибата сложи парче лимон. Пържена риба могат да бъдат хранени с естествена или сос. Когато го прилагат без сос поръсени с масло, или постави парче риба или парче slivochnoro zelenoro масло. Също така е възможно да се излее рибата с разтопено масло и лимонов сок. Най люспест и често bescheshuychatyh риба освободени vcego с доматен сос, червен домат със зеленчуци, домати или майонеза с естрагон; понякога соса сервира отделно. Шаран, лин, костур, платика и бабушка се сервират със заквасена сметана cousom и сьомга и есетра риба с доматен сос или майонеза с краставички.

Рибни пържени в leninrpadski. Порция парчета от риба треска, перде, сом, писия пържени и връчват на партида тиган; около риба пут чипове (филии), и на върха на картофи лук, нарязани пръстени.

Риба на скара с лимон (Миниер). Разтопете маслото, добавете лимонов сок или лимонена киселина, магданоз, сол, да доведе до възпаление и се изсипва рибата, пържени основният начин. Гарниран с пържени картофи.

Рибни пържени в мазнина (пържени). Риба, пържени в голямо количество мазнини (пържени), рибни пържени картофки се наричат. Най vcego така пържено перде, navagy, есетра, камбала, треска, сом. Рибата се нарязва на филета, без кожа и кости, нарязва на порции, Paneer с брашно, натопи в lezone отново Paneer и се запържва в мазнина, nagpetom до 180 ... 190 ° C; готвене време 8 ... 12 мин. Пържена риба отстранен, осигури изтичане на мазнини и dozharivayut в Фурни 5 ... 7 мин. Гарнитури пържени картофи (варени навън) или картофи, пържени в мазнина (картофи), магданоз (картофи) и резен лимон. Отделно служи сосове: домати, майонеза или майонеза с краставички и др ...



Zander с билково масло (Colbert). Podgotovlenny полуготов продукт под формата на осем лък или запържва в дълбока мазнина, докато gotovnosti коригира в Фурни 5 ... 7 мин. Пържена риба гарнитура пържени картофи, рибено масло zelenogo поставени кръг, украсяват с копър, резен лимон. Доматен сос, домати с бяло вино или майонеза сервира отделно.

Рибни пържени в тесто (Orly). Парчета от риба след мариноване отърси от магданоз, потопени в тесто (тесто) и се запържва в дълбока мазнина 3 ... 5 мин. За да тествате жълтъците на яйцата се претрива със сол, разредено мляко, изсипва брашното, омесва добре чрез добавяне на растително масло. Тестото точно преди пържене прилага добре бити яйчен белтък. Пържена риба се поставя върху поднос podogpetom като пирамида, в района на зелените поставени petruschki (картофи) и резен лимон. Майонезен сос с кисели краставички и домати сервира отделно.

Риба на скара върху открит огън (gpil риба) на. Бяла риба, бяла риба и drygyyu риба, която се пържи панирани, не кисели, и smachivayut в разтопено масло и Paneer в бели галета. Прясна херинга, сьомга, бяла риба, бял сьомга, бяла риба, нарязана на порции и мариновани, след това печено, не paniruya.

Рибата се поставя върху решетка от метални пръти отопляват над изгаряне urlyami и потърка свинско бекон. Фрай парчета от риба, първо с едната си ръка, а след това с drygoy време на парчета риба се обръщат по-тъмно, силно печени ленти. Гарнира се пържени или варени картофи. Nepanirovannye статии налива разтопено масло, и панирани

риба поднесени с майонезен сос или домати туршия. На парчета от риба или сложите парче лимон на страната. Вече е широко използван gpilapparaty в които рибата се пържи, използвайки инфрачервени излъчватели на шишчета

или решетки.

Риба пържена на шиш. На шиш печено есетрови риби с. За тази цел, той се нарязва на порции (без кожата и хрущяла), което се поръсва със сол, черен пипер, нанизани на шишчета и скара над изгаряне yglyami или gpilapparatah. В пържена риба на On Time навлажнена с растително масло. Гарнирайте рибата или зелен лук, лимон, нарязан, пресни домати (цели) и пържени пържени картофи. Лукът се нарязва на колелца и лук парчета с дължина 4 ... 5 см.