КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Процесите, протичащи в зърна по време на съхранение

Установено е, че по време на съхранение не се наблюдава в зърната, за да подобрят своите приложни свойства. За продължително съхранение намалява леко razvarivaemost зърна грах, ечемик и царевица.

По време на съхранение, може да има отрицателни процеси във всички зърнени култури. Те могат активно развитие на микроорганизми, насекоми и червеи, както и самостоятелно затопляне. Зърнени култури овес, просо и царевица, съдържаща значително количество мазнини, гранясало, ако в процеса на тяхната подготовка от хидротермална лечение не се прилага.

Зърнени култури са по-достъпни изложени на различни микроорганизми, насекоми и акари, от зърното. Оводняване зърна, произтичащи от нейните сорбционни свойства насърчава микроби, насекоми и червеи, и води до загуба на тегло, образуване на специфични миризми (мухлясал, остаряла, кърлежи и други подобни) и общото намаляване на качеството.

В зърнени култури, зърнени храни са запазили голяма част от структурата, мухъл развиват предимно в зоната на ембриона.

За всички зърнени култури, характеризиращи увеличаване броя на мазнини киселина, която зависи от много фактори: качеството на зърното, която е разработена от зърнени храни, производствени методи, влажност, температура на въздуха в съхраняването и достъпа на въздух към задницата.

Krupa, разработена от нормалното качеството на зърното, по-стабилна, когато се съхранява в задницата разбивка на мазнини е по-бавен, отколкото в задницата, генерирани от партиди, съдържащи дефектните зърна (покълнали, плесенясал, подложен на самостоятелно затопляне, и т.н.).

Хидротермална лечение на грис стабилизира киселина броя на мазнини и забавяне гранясване. Пара зърнени инактивират липаза и lipoxidase която предотвратява не само хидролиза на мазнини, но също така и образованието на зърнени култури в продукти за съхранение, като им дава горчив вкус.

Повишената влажност и температура намалява стабилността на съхранение на зърнени култури и увеличава възможността за гранясване и zaplesneveniya.

Крайният срок за съхранение на зърнени култури, без да прави компромис с качеството на видеото зависи от първоначалните си свойства и условията на съхранение. С всички са равни, ориз, ечемик и елда може да се съхранява за по-дълго време от зърнени култури, направени от царевица, просо и овес.

При ниска влажност спазват зърна (10-12%), своевременното охлаждане до температура под 10 ° С може да се съхранява зърнени няколко години (3, 5) при относителна влажност 70%.

На съхранение необходимо да бъдат използвани житни растения, произведени от здрави нормално качество на зърното.

При първите признаци на нестабилност в съхранение на зърнени култури следва да се изпълнява незабавно.

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| Процесите, протичащи в зърна по време на съхранение

; Дата: 05.01.2014; ; Прегледи: 863; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



ailback.ru - Edu Doc (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 11.45.9.24
Page генерирана за: 0.046 сек.