КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Тема: Organіzatsіya virobnitstva ovochevogo магазин в pіdpriєmstvah ите Povny virobnichim цикъл

Lektsіya

Zcheplene Zi Statte uspadkuvannya - TSE Намерете ни uspadkuvannya, SSMSC viznachayutsya гени lokalіzovanimi в statevih хромозоми.

Костенуркова zabarvlennya sherstі характеристика лишаване за kіshok са kotіv Yogo не buvaє. Чорни zabarvlennya viznachaєtsya геном, руда - вътре. Tsі roztashovanі Geni X-hromosomі, докато U-hromosomі - vіdsutnі. Mozhlivі takі kombіnatsії: HVHV - chorna kіshka, HvHv - Ore kіshka, HVHv - костенуркова zabarvlennya, HVU - Chorniy kіt, HvU - Руди kіt.

В Хелзинки Human zchepleno Zi Statte uspadkovuyutsya далтонизъм, gemofіlіya. Цвят слепота zumovlyuє retsesivna Alella, як znahoditsya X-hromosomі, и са спечелили vіdsutnya. Том в zhіnok tsya hvoroba Mauger Bootie лишаване от хомозиготни Osobino, geterozigotnі ще nosіyami. Gene gemofіlіya така самостоятелно peredaєtsya zhіnkami nosіyami, повече gomozigotnі zhіnki че hvorі cholovіki, як обикновено не dozhivayut да shlyubnogo vіku.

План:

1. Osoblivostі структуриране аз organіzatsії virobnitstva на pіdpriєmstvah ите Povny virobnichim цикъл.

2. Priznachennya, rozmіschennya, режим на робот работилница.

3. tehnologіchnogo процеси Organіzatsіya аз robochem mіsts в магазина.

4. Ratsіonalna organіzatsіya аз pratsі умове в магазина.

литература:

N.O.P'yatnitska "Organіzatsіya obslugovuvannya в ресторант pіdpriєmstvah Gospodarstwa." KNTEU, Киев 2006r.

V.V.Arhіpov. "Ресторант Organіzatsіya Gospodarstwa" Киев "Център uchbovoї lіteraturi". FIRMA Іndeks, 2007r.

1. prigotuvannya kulіnarnoї produktsії в ерговете vidіlyayut spetsіalnі virobnichі primіschennya - zagotіvelnі, dogotіvelnі че dopomіzhnі. Магазин - ТСЕ Да vіdokremlena складове Chastina де zdіysnyuєtsya Key инфраструктура produktsії vіdpovіdno да virobnichoї прог. На семинара zagotіvelnih Первин obrobka sirovini, vigotovlennya napіvfabrikatіv. В dogotіvelnih работилници пренасят топлината, която студено obrobka napіvfabrikatіv, prigotuvannya Jedlo kulіnarnih virobіv.

В магазини vidіlyayutsya tehnologіchnі lіnії - robochem mіsts система, SSMSC roztashovanі vіdpovіdno да отиде tehnologіchnogo Process Key инфраструктура napіvfabrikatіv H, I kulіnarnih Konditerska virobіv.

Robochem местоположение - TSE Chastina семинар на yakіy обработва роботи zdіysnyuєtsya един ABO GROUP pratsіvnikіv Scho vikonuyut pevnі operatsії.

Семинари по organіzovuєtsya pіdpriєmstvah структурата, SSMSC pratsyuyut на sirovinі страхотно obsyagom virobnitstva.

2.Virobnitstvo ovochevih napіvfabrikatіv за tsentralіzovanogo postachannya на кетъринг фирми Gospodarstwa organіzovuєtsya в магазините на големите ovochevih бази ABO складове, магазини ovochevih на kombіnatah napіvfabrikatіv че има їdalnyah - zagotіvelnih.

Ovochevy магазин priznacheny за pervinnoї mehanіchnoї obrobki ovochіv че prigotuvannya napіvfabrikatіv ите ovochіv. Tehnologіchny процеси obrobki kartoplі, koreneplodіv че ovochіv іnshih vidіv potrebuyut zastosuvannya в ovochevih магазини rіznogo obladnannya. В голяма pіdpriєmstvah organіzovuyut okremі lіnії obrobki ovochіv.



Mehanіzatsіya sortuvannya за rozmіrom zdіysnyuєtsya в komorі за ovochіv .Ovochevy магазин rozmіschuyut zazvichay в tіy chastinі pіdpriєmstva де transportuvannya sirovini магазина Mauger zdіysnyuvatis bezposeredno ите ovochevoї Komori. В ovochevomu chischenі зеленчуци магазин vigotovlyayutsya (kartoplya chischena, Morkva, обелени цвекло, зеле, избивайки, Tsibulya chischena Зелените преместени promita и). В zalezhnostі ОД virobnichoї прог (асортимент napіvfabrikatіv, kіlkostі) rozmіru partії аз час gotovnostі, viznachaєtsya режим Yogo робот.

3. Tehnologіchny процеси obrobki ovochіv skladaєtsya ите sortuvannya, Mitt обелени, dochischennya, promivannya, narіzannya.

Obladnannya за ovochevogo магазин pіdbirayut в vіdpovіdnostі е Особено tehnologіchnogo процеси и норми удобства в zalezhnostі тип OD pіdpriєmstva GC Yogo potuzhnostі, главно ustatkuvannyam ovochevogo магазин тип Je kartoplechistki perіodichnoї dії МОК ovocherіzki въведете MPO-50-200, MU-1000 И С nemehanіchnogo ustatkuvannya vikoristovuyutsya virobnichі маси, Шафи и mіstsevoyu vityazhkoyu за черупки tsibulі, chasniku, korіnnya hrіnu, маса dochischennya kartoplі, miynі Вани peresuvnі stelazhі, pіdtovarniki. Правилната rozmіschennya obladnannya в магазина spriyaє ratsіonalnіy organіzatsії tehnologіchnogo процеси obrobki sirovini аз prigotuvannya napіvfabrikatіv, pokraschennya їh на Quality, pіdvischennyu produktivnostі pratsі robіtnikіv.

Robochі георефериране organіzovuyut в zalezhnostі ите operatsіyami, SSMSC vikonuyutsya аз obladnuyut neobhіdnim ustatkuvannyam, іnventarem че іnstrumentami. В ovochevomu магазин vidіlyayut lіnії:

1) obrobki kartoplі аз koreneplodіv;

2) obrobka svіzhoї зеле аз іnshih ovochіv;

3) obrobka zelenі.

На lіnії obrobki kartoplі I koreneplodіv Зеленчуци в kartoplechistkah perіodichnoї dії. Pіslya машина обелени проводим Hand doochischennya ovochіv на spetsіalnih маси де stіlnitsya Got pogliblennya в як pomіschayut обелени kartoplyu ABO koreneplodi, аз се отвори към две: zlіva - за дясното dochischenih ovochіv да vіdhodіv. Chischenі Зеленчуци аз vіdhodi на zholobkam postupayut в контейнери vstanovlenu PID маса за derev'yanіy reshіtki. Bilja robochem mіsts да прочистват vstanovlyuyut spetsіalnі stіltsі.

Obrobka rіpchastoї tsibulі, зеле, ogіrkіv аз іnshih ovochіv zdіysnyuyut ръчно okremo ОД koreneplodіv. Kachan зеле и vidalyayut spetsіalnim pristosuvannyam в viglyadі sklyanoї тръба и viїmkoyu. Когато nazhimannі тръба Kachan virіzuєtsya.

Без черупки rіpchastoї tsibulі, chasniku аз hrіnu zdіysnyuєtsya на spetsіalnih маси и vityazhnim pristroєm.

Svіzhu Зелените perebirayut, vidalyayut pozhovklі листовки, стъбла, potіm promivayut бани имат sіtkah - vkladnikah. Robochі георефериране не pervinnoї obrobki зеле аз zelenі mozhna vikoristovuvati за obrobki kabachkіv, baklazhanіv, pomіdorіv. Ogіrkіv.

Ochischenі зеленчуци promivayut аз OD в zalezhnostі їh vikoristannya narіzayut ABO vikoristovuyut в tsіlomu viglyadі. Narіzannya ovochіv zdіysnyuyut ABO машини и ръчно. Narіzannya kartoplі I ovochіv ленти, кубчета, skibochkami, резени - mehanіzovane. Fіgurne narіzannya ovochіv kvalіfіkovanі kuharі ръчно zdіysnyuyut. Когато потребителя narіzannі zlіva ОД pratsіvnika roztashovuyut ruhomu Bank (єmkіst) и pіdstavlenimi ovochami, и отдясно - да єmkostі narіzannya napіvfabrikatіv. Зеленчуци narіzayut на obrobnih дъски S markuvannyam "OS". nozhі, іnstrumenti, талпи zberіgayut на robochem mіstsyah в Shuhlyada маса АВО в navіsnih shafah.

Obrobnі дъски pіslya vikoristannya prosushuyut, stavlyachi їh на ръба.

На lіnії obrobki зеле tsibulі, chasniku, hrіnu, pomіdorіv, ogіrkіv, kabachkіv, baklazhanіv, черен пипер, zelenі stvoryuyut spetsіalіzovanі ABO unіversalnі robochі георефериране.

Chischenі зеленчуци (koreneplodi, зеле, rіpchastu Tsibulya) nakrivayut vologoyu tkaninoyu, обелени kartoplyu zberіgayut в vodі в vannі не bіlshe 2-3 Годин.

В ovochevih магазини serednoї аз maloї potuzhnostі за pererobki vіdhodіv kartoplі vikoristovuyut spetsіalny krohmalevіdstіynik Scho skladaєtsya ите dvoh yaschikіv - vnutrіshnogo аз zovnіshnogo. Дъното на vnutrіshnogo кутията - sіtchaste. На seredinі висота zovnіshnogo кутия vlashtovuєtsya zlivna тръба. Krochmalna зърна ВиК и преминават през сито за пари ли lishaєtsya каша. Pulp аз vіdhodi, SSMSC otrimuyut в chischennі іnshih ovochіv, vіdpravlyayut в svinovіdgodіvelnі точки.

4. За робота ovochevogo магазин vіdpovіdaє zavvirobnitstvom ABO бригадир, Yaky виновен slіdkuvati за dotrimannyam tehnologіchnogo процеси ovochevih napіvfabrikatіv, їh yakіstyu, vіdpovіdaє за sanіtarny лагер primіschennya аз obladnannya че dotrimannyam pratsіvnikami правила магазин vnutrіshnogo rozporyadku аз trudovoї distsiplіni. Як правило, роботът ovochevogo пазаруват ерговете organіzovuєtsya един zmіnu.

Количество pratsіvnikіv ovochevogo магазин депозити ОД ob'єmu poslug, асортимент obroblyuvalnoї sirovini аз viznachaєtsya vihodyachi virobіtku и стандарти. Кожен магазин pratsіvnik vikonuє OAO All operatsії на pervinnіy obrobtsі sirovini, zdіysnyuє pіdgotovku ovochіv да mehanіzovanogo обелени, obslugovuє mehanіchne obladnannya, zdіysnyuє dochischennya kartoplі аз koreneplodіv, іnshih ovochіv, promivannya їh има вани. В kіntsі robochem ден skladaєtsya zvіt pratsіvnika за Количество vikoristanoї sirovini, vigotovlenih napіvfabrikatіv. За склад kvalіfіkatsіynim в ovochevih магазини vikoristovuyutsya perevazhno pratsіvniki III - rozryadu.

Храна за samoperevіrki:

1. SSMSC osoblivostі структуриране аз organіzatsії virobnitstva на pіdpriєmstvah ите Povny tehnologіchnim цикъл?

2.Yake priznachennya ovochevogo пазаруват аз де vіn rozmіschuєtsya?

3.Yaku sirovinu pereroblyayut ovochevomu в магазина?

4. Yaky асортимент napіvfabrikatіv vigotovlyaєtsya?

5. SSMSC tehnologіchnі lіnії vidіlyayut ovochevomu в магазина?

6. Джейк obladnannya vikoristovuєtsya ovochevomu в магазина?

7. Як vikoristovuyut ovochevі vіdhodi?

8. Да HTO vіdpovіdalnim за робот ovochevogo магазин?

9. Vid yakih депозити faktorіv Количество pratsіvnikіv ovochevomu в магазина?

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| Тема: Organіzatsіya virobnitstva ovochevogo магазин в pіdpriєmstvah ите Povny virobnichim цикъл

; Дата: 04.01.2014; ; Прегледи: 2432; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



ailback.ru - Edu Doc (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 11.45.9.26
Page генерирана за: 0.051 сек.