КАТЕГОРИЯ:


Kontseptsіya unіfіkovanih tehnologіy turistskih poslug

Organіzatsіya turistskogo tovaroobіgu аз tehnologіya partnerskih vіdnosin.

Chinniki Scho novih viznachayut появи tehnologіy

Kontseptsіya unіfіkovanih tehnologіy turistskih poslug

TURISTSKOGO PІDPRIЄMSTVA

ТЕМА 5. UNІFІKATSІYA TEHNOLOGІY TURISTSKIH Hotel

LEKTSІYA 5

Aktualnіst kontseptsії rozrobki unіfіkovanih (. Лат Unus - един, fasio - Roble; донесе odnakovostі да єdinoї ФОРМИ ABO системи) tehnologіy turistskih poslug viznachaєtsya изисква formuvannya нов анализ на пазара сферична poslug, determіnantom yakoї Je gostinnіst.

Kontseptsіya tehnologії gostinnostі oznachaє orієntatsіyu на klієnta (гост) vrahuvannya rozvitku Yogo изисква viznachennya dinamіki tsіn че stvorennya rozmіschennya удобни умове.

Kontseptsіya rozrobki unіfіkovanih tehnologіy gotelnih poslug peredbachaє stvorennya spetsіalnih tehnologіchnih standartіv Scho spryamovanі на rozrobku єdinoї "gotelnoї марка."

Kontseptsіya peredbachaє rozrobku strategіchnih napryamіv pіdvischennya efektivnostі gotelnih poslug за взаимопомощ tehnologіchnih prognozіv:

ü tehnologіchnih rozrivіv;

ü tehnologіchnih zrushen;

ü vprovadzhennya tehnologіchnih іnnovatsіy;

ü трансфер на tehnologіy.

Analіzuyuchi gotelnі tehnologії, viyavili nayavnіst tehnologіchnih rozrivіv (ruchnі ия avtomatizovanі tehnologіchnі процеси) трябва да имат tehnologіchnih zrushennyah kompleksnіy avtomatizatsії че vprovadzhennya tehnologіchnih іnnovatsіy чрез rozrobku tehnologіchnogo стандарт за rіznih zasobіv rozmіschennya. Трансфер tehnologіy viznachaєtsya nayavnіstyu materіalnoї, pravovoї аз lyudskoї складове. Naybіlshy vpliv на vprovadzhennya tehnologіy spravlyaє lyudsky chinnik: psihologіya spriynyattya аз rіven kvalіfіkatsії персонал. Правни складове viznachaє mozhlivіst stvorennya sotsіalnih аз tehnologіchnih normativіv uprovadzhennya Suchasnyj gotelnih tehnologіy. Materіalna складове viznachaєtsya tehnіchnim оборудване, tipologієyu аз rіvnem комфорт zasobіv rozmіschennya.

Структурата на анализа на пазара за zasobіv rozmіschennya ostannі 30-40 rokіv еднозначно zmіnilasya. Krіm на фирми gotelnogo тип z'yavilis netraditsіynі, АВО pіdpriєmstva не gotelnogo тип (без тип хотел).

Svіtovі statistichnі danі дават zmogu govorito за rozvitok сектор negotelnih zasobіv rozmіschennya tіlki и средата на 60-те години rokіv. Така, през 1963 г. Yakscho стр. gotelnі pіdpriєmstva Ziman 41% mіsts OD zagalnogo брой mіsts в vsіh zasobah rozmіschennya, през 1990 г., стр. Tsey vіdsotok става 24.3 schodo vsіh zasobіv rozmіschennya. В Ukraїnі vikoristannya netraditsіynih zasobіv rozmіschennya rozpochalos в 90 Rokach сега їhnіy vіdsotok schodo vsіh zasobіv rozmіschennya превръща 28.8.

Tehnologії Je Bunt умове rozvitku Suchasnyj suspіlstva I складове NAUKOVO-tehnіchnogo Прогресо.



Tehnologіya - TSE іnstrumenti, ustatkuvannya, процеси, dії, аз materіali potrіbnі знания за peretvorennya resursіv стоки I Hotel, Scho vipuskayutsya. Ponyattya tehnologії viznachaє rіznі сферична dіyalnostі - ОД tehnologії navchannya (Hotel osvіti) tehnologії skladannya аз Key инфраструктура Promyslova продукт да tehnologії poslug.

Tehnologії остаряла ОД vlastivostey на продукта и същ: zasobіv poslіdovnoї zmіni лагер, vlastivostey, форма, rozmіrіv че іnshih pratsі характеристики на обекта. Pong rozrіznyayutsya sukupnіstyu специфичен priyomіv мания, opratsyuvannya, pererobki vihіdnoї sirovini, materіalіv, napіvfabrikatіv, Informácie, zastosovuvanih за tsogo ustatkuvannyam, аз mehanіzmami, poslіdovnіstyu аз mіstsem vikonannya tehnologіchnih protsesіv.

Tehnologії оформяне може Бути Само минути сгъваеми. Stupіn skladnostі viznachaєtsya rіznomanіtnіstyu zasobіv vplivu за pratsі, kіlkіstyu tehnologіchnih складове, tochnіstyu їh vikonannya. Tehnologії skladayutsya принцип galuzevim за.

Главна tehnologіchnimi складове Je tehnologіchnі обработва Scho vklyuchayut tehnologіchnі tehnologіchnі цикъл operatsії че tehnologіchnі Elements.

Usі tehnologіchnі обработва podіlyayutsya на osnovnі, dopomіzhnі ия obslugovuyuchі.

Osnovnі tehnologіchnі обработва vіdpovіdayut osnovnіy funktsії Pevnyi virobnitstva: gotelne pіdpriєmstvo nadaє "Dah над главата му"; Ресторант - harchuvannya, turistska FIRMA - обиколка.

Dopomіzhnі tehnologіchnі процеси zabezpechuyut умовете neobhіdnі за zdіysnennya главно protsesіv: контрол tehnіchnim аз estetichnim стан ustatkuvannya pomeshkan аз, аз їhnє obslugovuvannya ремонт.

Obslugovuyuchі tehnologіchnі процеси pov'yazanі ите ekspluatatsієyu ustatkuvannya аз primіschen (pribirannya, обелени), zberezhennyam аз peremіschennyam sirovini, materіalіv, napіvfabrikatіv, gotovoї produktsії. Pong zdіysnyuyutsya skladskimi, аз tehnіchnimi транспортни услуги. Преди obslugovuyuchih protsesіv nalezhat sotsіalnі Hotel, nadanі pratsіvnikam на Pevnyi pіdpriєmstvі.

Dopomіzhnі ия obslugovuyuchі tehnologіchnі обработва оформяне може Бути Реализирана іnshimi spetsіalіzovanimi pіdpriєmstvami за yakih tsі обработва Je Main. Spetsіalіzatsіya Веда да znizhennya vitrat pіdpriєmstva да pіdvischennya на Quality obslugovuvannya. Organіzatsіya takoї tehnologії vigіdna на фирми за най-малките инча Napriklad Have gotelnih pіdpriєmstvah klіnіngovі tehnologіchnі процеси оформяне може Бути peredanі spetsіalіzovanim pіdpriєmstvam.

Usі tehnologіchnі процеси mozhna klasifіkuvati за: zasobom vplivu за pratsі ABO spozhivannya; характер zv'yazku vihіdnogo materіalu аз продукт; въведете vikoristovuvanogo ustatkuvannya; rіvnem mehanіzatsії; мащаб produktsії Scho vipuskaєtsya; bezperervnіstyu процеси (фиг. 5.1).


Фиг. 5.1 - Klasifіkatsіya tehnologіy

1. Tehnologіchny процеси zdіysnyuvatisya Mauger як за Хелзинки Human Relief vplivu за pratsі така че аз без Демба. Когато tsomu rozrіznyayut vpliv tehnologіchny (uporyadkuvannya komp'yuternoї прог) и Natural.

2. За характера zv'yazku vihіdnogo materіalu аз продукт rozrіznyayut analіtichny, синтетичен I директно tehnologіchny процеси. Tehnologіchny процеси nazivayut analіtichnim, Yakscho и един ум vihіdnogo materіalu oderzhuyut kіlka vidіv produktіv (Gothel E "vihіdnim materіalom" за nadannya rіznomanіtnih Услуги: rozmіschennya, harchuvannya, rozvagi, рехабилитационни, BIZNES); tehnologіchny процеси nazivayut е синтетичен, Yakscho ите kіlkoh vihіdnih elementіv utvoryuєtsya един продукт (tehnologіchny процеси ekspluatatsії zhitlovogo на върха Да е синтетична, че Scho Yogo на zdіysnennya pratsyuyut rіznі gotelnі услуга); Директни процеси tehnologіchny viznachaєtsya peretvorennyam odnієї "sirovini" (vihіdnogo danogo) в един продукт.

3. За вида vikoristovuvanogo ustatkuvannya tehnologіchnі обработва podіlyayut на vіdkritі, pov'yazanі ите mehanіchnim opratsyuvannyam предмет pratsі, аз zakritі - aparaturnі Scho труд іzolovany perebіg в rіznih aparata (usі klіnіngovі tehnologії Je tehnologіyami vіdkritogo тип).

4. За rіvnem mehanіzatsії tehnologіchnі обработва podіlyayut на ruchnі, машинно ruchnі, chastkovo avtomatizovanі, комплекс avtomatizovanі (в Gothel Украйна klіnіngovі tehnologіchnі обработва Je машина и ръчно изработени, и tehnologіchny процеси priymannya аз rozmіschennya - chastkovo avtomatizovanim).

5. За мащаб produktsії tehnologіchnі процеси podіlyayut на Masov-obsyagovy (Key инфраструктура голяма obsyagіv odnotipnoї produktsії); serіyny (Key инфраструктура postіyno povtoryuvanih partіy virobіv); іndivіdualny (Key инфраструктура unіkalnih produktіv в една единица vikonannі).

6. За bezperervnіstyu tehnologіchnі обработва podіlyayut на pererivchastі (аз іndivіdualny serіyny Key инфраструктура produktsії)-ия bezperervnі (Key инфраструктура masovoї produktsії за povnoї avtomatizatsії protsesіv).

Skladnіst tehnologіchnogo обработва viznachaєtsya брой Yogo tehnologіchnih tsiklіv. Tehnologіchnі цикличен viznachayutsya odnotipnіstyu vikonuvanih poslug (produktsії) и єdinoyu robochem zonoyu, napriklad, tehnologіchny цикъл "bronyuvannya" в tehnologіchnomu protsesі priymannya аз rozmіschennya.

Tehnologіchnі operatsії Je складове tehnologіchnih tsiklіv - nevelikі за obsyagom, netrivalі след час, vіdnosno samostіynі.

Понг rozrіznyayutsya за priznachennyam аз mehanіzatsії етап.

За priznachennyam vidіlyayut takі operatsії:

- Tehnologіchnі - zmіna yakіsnogo ще pratsі предмет zmіna prostorovogo позиция (transportnі, vantazhno-rozvantazhuvalnі operatsії) продукт в браздите danogo tehnologіchnogo процеси;

- Obslugovuyuchі - ремонт, pribirannya, skladuvannya продукт;

- Vimіryuvalnі (otsіnkovі) - perevіrka vіdpovіdnostі vsіh складове tehnologіchnogo Process задания стандарти.

За етап mehanіzatsії operatsії podіlyayutsya на ruchnі, mehanіzovanі, машинно ruchnі, mashinnі, avtomatizovanі, aparaturnі.

Tehnologіchnі operatsії mozhna takozh rozklasti на tehnologіchnі Компоненти - trudovі че tehnіchnі. Trudovі Elements rozrіznyayut як trudovі Рухи - веднъж peremіschennya тялото, главата, ръцете, nіg, paltsіv vikonavtsya в protsesі zdіysnennya operatsії; trudovі dії - sukupnіst ruhіv Scho vіdbuvayutsya без Pererva; trudovі priyomi - sukupnіst usіh Закона разумно над Pevnyi ob'єktom за dosyagnennya резултат Елементи на труда; набор от труда priyomіv.

Преди tehnіchnih elementіv nalezhat Elements, zdіysnyuvanі за ustatkuvannya взаимопомощ.

Materіalnoyu основа на това дали yakogo tehnologіchnogo обработва Je VZAYEMODIYA Хелзинки Human ите ob'єktom pratsі spozhivannya ABO Scho vplivaє на prostorovu компания профил robochem георефериране.

В prostorovіy organіzatsії tehnologіchnogo процеси в sferі poslug vidіlyayut две Vidi prostorіv: Prostir virobnitstva аз Prostir spozhivannya.

Основната prostorovoї структуриране Je Главна Prostir Scho vіdpovіdaє основните tehnologіchnomu процеси virobnitstva ABO spozhivannya (napriklad имат pіdpriєmstvah ресторант Gospodarstwa ядрото простор spozhivannya Je torgovelny Hall).

Следващият компонент prostorovoї структурирането Je dodatkovy Prostir Scho vіdpovіdaє obslugovuyuchomu tehnologіchnomu процеси аз stvoryuє dodatkovі умове комфорт в открити пространства spozhivannya аз virobnitstva (napriklad, Prostir преддверие в ресторантите в ресторанта pіdpriєmstvah Gospodarstwa).

Tretіm компонент prostorovoї структуриране Je dopomіzhny Prostir Scho vіdpovіdaє dopomіzhnomu tehnologіchnomu процеси, Yaky pіdtrimuє sanіtarnі ия іnzhenerno-tehnіchnі умове в prostorі spozhivannya аз virobnitstva. Первин тип простор Je monoprostіr където парите ли vіdbuvaєtsya tehnologіchny процеси, rozdіlyayuchis на robochem Местоположение Scho viznachaє tehnologіchnu operatsіyu, robochem площ Scho viznachaє tehnologіchny цикъл аз grupu robochem зони Scho процеси viznachayut tehnologіchny.

Monoprostіr Je Первин просторна tehnologіchnogo обработва Scho lezhit в osnovі formuvannya polіprostoru funktsіonalnogo процеси як yakіsnoї Sumi tehnologіchnih protsesіv.

Robochem Местоположение Je elementarnoyu planuvalnoyu odinitseyu tehnologіchnogo процеси. Угарите ОД процеси tehnologіchnogo mozhna vidіliti три типи planuvalnoї organіzatsії: 1) povtoryuvany malies planuvalny yelement имат пари ли tehnologіchny процеси skladaєtsya ите povtoryuvanih tsiklіv; 2) povtoryuvany голяма planuvalny yelement имат пари ли funktsіonalny процеси vklyuchaє rіznі Vidi tehnologіchnih protsesіv spozhivannya аз virobnitstva; 3) povtoryuvany голямо аз povtoryuvany malies planuvalnі елементи в yakih poєdnuyutsya osnovnі ия obslugovuyuchі tehnologіchnі процеси.

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| Kontseptsіya unіfіkovanih tehnologіy turistskih poslug

; Дата: 04.01.2014; ; Прегледи: 213; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



ailback.ru - Edu Doc (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 11.45.9.26
Page генерирана за: 0.051 сек.