КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Условия за доставка на топла храна

Повечето топли закуски, сервирани като правило, в чинията, в която те са били подготвени (в cocotte, kokilnitsah порционни тигани), не измества в чинията. Поради това, че те са поставени директно пред госта. температура на фуражите 85-90 ° C. Ястия с гореща закуска или пуснати на Pyrozhkov вечеря плоча с издълбани хартиена кърпа. Характерна особеност на топла храна е, че храната се нарязва на малки парчета, така че не трябва да се използва нож. При сервиране на топла храна за партида тиган или в таблица на овен може да служи вечеря ястие и мезе в метална купа на плоча за пускане на правото на госта.

Когато се използва в закуски cocotte kokotnoy решили да използват вилица или чаена лъжичка.

За пържени яйца в допълнение към инструмента за пещери служи малка лъжица. Cocotte постави в чиния за дръжката е от ляво, като гост, и дръжка kokotnoy вилица или чаена лъжичка - в дясно.

Coquille (риба печена в черупки), служил в kokilnitse Pirozhkova на плоча с хартиена кърпа, издълбани с вечеря с вилица, сложи дръжката надясно. Coquille се подава от дясната страна и постави директно пред госта.

Стриди, миди, запечени със сос, се сервират както добре.

Ракът на вкусни топли закуски са най-търсени. Ако ракови заболявания (както и раци, скариди) варени в бульон, те се сервират в супа купички. На масата се постави дълбоко poluportsionnuyu плоча на вечеря, на специално устройство за раци и малка лъжица. Право на Pirozhkov плоча сложи леко влажна кърпа, за да избършете пръстите. Варени раци (без бульон) се сервира на кръгла немски сребърен поднос покрита с кърпа, бельо, сгънат плик за покриване на част от раковите заболявания са салфетки и остана горещо. Таблица сервира Diner чинии и прибори за ракови заболявания. Вместо мокри кърпички може да се сервира на гостите салата или купа с подкиселена вода. Гостите могат да изсъхнат пръстите на горния ръб на салфетката. За рак сервира бира в специално стъкло (Фужер) или керамична чаша, която поставя в ляво.

За гърлото на раци варени в cocotte, хранени специално устройство, състоящо се от нож и вилица. В допълнение, масата даде sauceboat със сос и съд с вода за изплакване на пръстите си.

Гъби (печурки или бял) в заквасена сметана сервира в cocotte, който се пече в закусвалня плоча с издълбани тъкан хартия; cocotte дръжка трябва да се завърти на ляво, сложи щепсела kokotnuyu справят с правото; cocotte постави от дясната страна или в предната част на гост.

Julien птици и дивеч се сервира в cocotte, както и гъби в заквасена сметана.



Кюфтета в доматен сос, поднесени с кръгла овен или партида тиган над закусвалня плоча, поставена върху правото точно преди ден.

Бъбреците в червено вино сос, поднесени в сос от сметана, както и кюфтета в доматен сос.

Кюфтета Пожарски кебап връчва на кръгла немски сребърен поднос.

Soljanku риба в тиган се доставя партида тиган, разположен на вечеря плоча с издълбани хартиена кърпа. Поставете ястия отдясно на ден. Разширяване малка лъжица; Бъфет е заемал закусвалня закусвалня плоча с вилица.

Палачинки и палачинки се сервират в кръгла овен с капак. Little Sheep да спаси температурата е поставен върху ленена салфетка, сгъната на четири, и постави на малка табела трапезарията. На палачинките в салфетката на вечеря сложи вилица, за да се разгърне. Капакът на дъщерно таблицата левия овен. Определете масата с една табела на една вечеря и снек устройства (нож и вилица). Палачинки поднесени с дясната ръка, от лявата страна на госта сложи хайвер или осолена риба (сьомга, сьомга, сьомга), или херинга. За палачинки, можете да приложите масло, разтопено метал в сос лодка, или заквасена сметана в порцелан сос лодка.

Горещи сандвичи са освободени като отделно ястие. Slices от пшеница и ръж хляб, покрити с разнообразие от продукти (сирене, шунка, риба, месо и т.н.) и се пече. Таблицата се сервира чиния с затопля-вечеря и закуска нож и вилица.

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| Условия за доставка на топла храна

; Дата: 03.01.2014; ; Прегледи: 489; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:

  1. правила III.Obschie за изпълнението и проектирането на текст и графики, които са част от документацията на проекта
  2. Бизнес правила
  3. В съответствие с чл. 39 RF IC част от съпрузите трябва да се разглежда като равен, но от това правило има изключения.
  4. Видове теглещи линии. Методи за хранене и закрепване на теглещите въжета.
  5. Видове софтуер (лиценз, Shareware, безплатно), както и правилата за тяхното използване
  6. Външен вид в бизнес комуникация. Условия за положителен образ на жените и мъжете.
  7. Външна помощ за непълно работно време трябва да се разглежда като изцяло нови правила
  8. Въпрос 3. Правилата за превоз на товари по автомобилния транспорт в Украйна
  9. Въпрос №1. Общи правила за предоставяне на самопомощ и взаимопомощ
  10. Изчисляване на сроковете, използвайки правилото L'Hopital на
  11. Зависимостта на течната доставката от газовия поток.
  12. Законите и правилата на аргументация




ailback.ru - Edu Doc (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 11.45.9.26
Page генерирана за: 0.048 сек.