КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

използването на ензими




Ензимите запазват своята уникални характеристики (ефективност и специфичност на действие) извън клетките, така че те могат да се използват като катализатори в различни химични процеси и медицината. Такива нетоксични биологични катализатори работят при меки условия с използване на наличните материали (включително отпадъци), във връзка с което тяхното приложение в промишлеността изгодно от икономически и екологични гледни точки. При използване на ензими, вместо на клетки в биореактори аерация система не се нуждае, и е много по-лесно да се поддържа контрол на температурата. Вместо сложен състав на културата течност, съдържаща компоненти на хранителната среда, клетките и техните метаболитни продукти, процесът е всъщност трансформирани във водния материал, което значително опростява и намалява стойността на процесите на изолиране и пречистване на желания продукт.

Основният недостатък на използването на чисти ензими, освен сложността и разходите за тяхното получаване, е, че те може да се използва за извършване на проста процеси на биотрансформация. Споделянето на един и същ процес в няколко различни ензими като цяло са неефективни, тъй като всеки самия ензим изисква доста някои, често противоречиви условия (температура, рН). Процесите на биосинтеза на вещества като антибиотици, витамини, терпени включват десетки или дори стотици стъпки, много от които все още не са определени. Следователно, използването на чисти ензими, които не могат да заменят биосинтезата на клетката.

По отношение на производството на ензими, на трето място, след като аминокиселините и антибиотици. От няколко хиляди понастоящем известни ензими най-широко използвани в различни отрасли хидролаза, които могат да бъдат разделени в четири основни групи ензимни препарати.

1. Амилолитични ензимни препарати. Тази група включва лекарства α - и β-амилаза и глюкоамилаза. Те се използват за хидролиза на нишесте и гликоген. Първоначално, образувани по време на хидролиза прости полизахариди - декстрини и впоследствие - глюкоза. Така α-амилаза хидролизира в никакъв определен ред α-1,4-глюкозидна връзка за образуване декстрини, малтоза и глюкоза, бета-амилаза разцепва малтозни остатъци и глюкоамилаза - глюкозни остатъци от крайните части на полизахаридни молекули.

Най-широко разпространеното използване на тези лекарства са открити в хранителната промишленост (производство на меласа и глюкоза).

2. протеолитични ензимни препарати. Тази група от ензими се отнася до хидролази. Те имат важна функция като високо селективен ефект върху някои пептидни връзки на протеинови и пептидни молекули. Например, пепсин подпомага хидролизата на пептидни връзки от ароматни аминокиселинни остатъци, трипсин-катализирана хидролиза на пептидна връзка между остатъците на аминокиселините аргинин и лизин. Ензимите, принадлежащи към този клас, много. Те се класифицират предимно от способността да показва максималната ензимна активност в определена рН област. Киселинни протеази проявяват максимална активност в разтвор рН интер-вала от 1.5 до 3.0, неутрален - 6.5-7.5 Alkaline - 8.0 или по-висока.



Протеазите са били приложени в различни сектори на икономиката: в хранителната и леката промишленост (предварително обработване на прясно сурово месо и кожи от животни в кожарската промишленост), в областта на химическата промишленост в подготовката на детергенти с добавянето на протеолитични ензимни препарати, в здравеопазването за лечение на някои възпалителни процеси, изгаряния, тромбози,

3. пектолитни ензимни препарати. Пектолитични ензимни препарати, използвани за разцепването на пектин, съдържащи се в стъблата на растенията (лен), различни корени, плодове. Те включват пектин, пектинова киселина, protopectin. Пектинови киселина - полимер galakturononoy киселина. Пектинът - е напълно или частично естерифициран пектин метилов алкохол киселина. Protopectin е комплекс от протеин и целулозни материали. Структурата на комплекса все още не е напълно установен.

Пектинът има молекулно тегло от 20,000 до 200,000.

Всички пектинази са разделени в две групи - хидролаза и transeliminazy. Първият процес се катализира разцепването на метоксилни групи (pectinesterase) или да предоставят една празнина α-1,4-гликозидни връзки (полигалактуроназа). Последното се извършва без хидролитично разцепване на пектин да образуват двойни връзки (pektintranseliminazy).

Препарати са били приложени в леката промишленост чрез накисване бельо в хранително-вкусовата промишленост (изясняване на вина, сок консервиране на плодове).

4. целулозолитични ензимни препарати. Целулолитичната ензимни препарати, използвани при преработката на целулоза. Целулоза или се целулоза е полизахарид с обща формула (C 6 H 10 O 5) п и се съдържа в растителни клетъчни стени. Когато степента на полимеризация п = 10 образува решетка. Тема-подобна молекула, взаимодействат един с друг, образуват твърда структура - фибрили. В рамките на тези фибрили съществува подредени кристални региони, където молекули са разположени успоредно един на друг и са свързани чрез водородни връзки, suschectvuyut и области с нарушено структура - аморфни.

Микроорганизмите могат да синтезират сложни целулит-литична ензими, които катализират хидролизата на целулоза в серия метод глюкоза. ензим комплекс има три групи от ензимни препарати: Ci-фактор, Cx ензим и tsellyubiazu.

Целулолитичната ензимни препарати са били използвани в производството на целулоза и хартия, медицинската промишленост (придобиване на наркотични вещества - стероиди от растения), хранително-вкусовата промишленост (в производството на растителни масла) и в селското стопанство (като добавки за изхранване на преживни животни).

Учените прогнозират, че основният потребител на ензимите в близко бъдеще е хранително-вкусовата промишленост. На първо място сред тези ензими вземе glyukoizomeraza и глюкоамилаза се използва за получаването на обогатен фруктозен царевичен сироп, и съставляват около 50% от пазара на храни на ензимни препарати.

На търговско равнище подава към резолюцията на ензимната на рацемични смеси от естери на аминокиселини и терпени. Тези смеси се получават чрез химичен синтез и разделяне на оптичните свойства на компонентите е от голямо практическо значение. Известно е, че е възможно да се използва традиционен физико-химични методи (хроматография, механично отделяне, селективно взаимодействие с други енантиомери на оптично активни вещества), но е много по-ефективно и удобно са процеси на базата на стереоспецифичност на ензими. Помислете за някои от най-използваните методи.