Edu Doc

КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Маршрути номер 25




Физични и химични параметри

Контрол на готовност ястия

технология Приготвяне на храна

Маршрути номер 24

Характеристики на крайния салата

Контрол на готовност

Технология на приготвяне

САЛАТА на черния дроб

Маршрути номер 22

Характеристики на готовите ястия

Контрол на готовност ястия

технология Приготвяне на храна

Пилешки дроб, залейте вряща вода, нарязани на ивици, пържени па маргарин с лук, залейте сос от сметана и се слага в cocotte, поръсва се с настърган кашкавал и се пече в пещи. На почивка украсяват със зеленина.

Ястието се довежда до готовност. Темпериращи температура от 75 ° С

Екстериор: на повърхността на златисто кафяво.

Вкус и мирис на черен дроб и лук, сметана сос.

Консистенцията е мека.

Наименование на суровини Консумация на 1 порция г
брутен нето
говеждо черния дроб 74/50 *
яйца 1/4 бр. 10 *
майонеза
Лук
Оцет 3%
захар
зеленина 2.7
подправки - -
EXIT

* Тегло на готовия продукт

Получава дроб преварена и охладена. Преработени лук нарязани и мариновани 30 минути.

Варени нарязан яйца, черен дроб, нарязани на ивици, мариновани лук и се разбърква майонеза, сол. На почивка украсяват салата Зелените.

Салата довежда до готовност. салата температура закаляване 10-12 ° С

Външен вид: салата, предвидена пързалка, украсена с зеленина. Съвместимост мек черен дроб.

Вкус и мирис типични за варени черен дроб в комбинация с майонеза, яйца и кисели лук.

СУПА "Island"

Наименование на суровини Консумация на 1 порция г
брутен нето
Ggovyadina
или свинско месо
картофи
моркови
Лук
или зелен
доматено пюре
Маргарин маса
зеленина
чесън
подправки - -
EXIT 500/25

Говеждо или свинско месо (месо лопатка, гръдна кост) намали теглото на 30-40 г и се готви. Във вряща бульон с месо лежеше картофите, нарязани на кубчета и се вари, докато половината, администрирани запечени лук, моркови, доматено пюре и се готви, докато омекне. Готов супа подправена rastёrtym чесън, подправки. Когато оставяте супата поръсена с билки.

Месо и зеленчуци да бъдат доведени до готовност. Последователност меки зеленчуци. Супа регулира на вкус.



Характеристики на готовите ястия,

Външен вид: мазнини върху блясъка на повърхността, зелен. Зеленчуци консервирани рязане форма.

Вкус и мирис умерено солен вкус бульон, чесън, соте зеленчуци.

На порции супа тегло 500 гр.:

съдържание на твърди частици 57,6g.,

8,2g съдържание на мазнини.

СУПА "ПРОЛЕТ"