КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

ГОТВЕНЕ печено и печени яйца HOLIDAY, изисквания за качество, УСЛОВИЯ И СРОК НА ГОДНОСТ




Кулинарна касапин свинско, агнешко, възложи отделни части от трупове.

Билет номер 18

Кулинарна Използва части на агнешко:

Филе - за пържене

Лопата - за готвене, сотиране

На гърдата - готвене, задушаване, печене

Neck - за мляно маса

Leg - за пържене

Подстригване за котлет маса

Кулинарна Използва части от свинско месо:

Филе - за пържене

Лопата - за готвене, сотиране

На гърдата - готвене, задушаване, печене

Neck - за пържене, сотиране

Leg - за пържене

Подстригване за котлет маса

Пържени яйца ястия - това е пържени, бъркани При изготвянето на тези ястия, използвайки основния процес печене при температура от 140-160 ° C.

ПРИРОДНИ пържени яйца върху добре загрята тиган с масло, пуснато внимателно приготвени яйца, така че жълтък останали непокътнати. Поръсете със сол и се запържва за 2-3 минути, докато се сгъсти протеин. В жълтъка трябва да остане полу .. За пържени яйца с помощта на фина сол, която сол протеин като светли петна остават на повърхността на жълтъка от солта. За протеин не е лошо на мехурчета и разкъсан, солта може да се добавя към маслото, което се пържи яйца. Жълтъкът е възможно чрез печене се поръсва с черен пипер.

Освободете пържени яйца в една партида тиган, понякога в чиния, поръсва с масло, поръсва се с нарязан билки. Използвайте като отделно ястие като топла закуска за допълване на месни ястия (пържола и яйца, пържола с яйце), както и сандвичи.

Бъркани яйца със зеленчуци и яйца могат да се приготвят с различни странични ястия: наденица, шунка, наденица, наденица, сланина, бекон, черен хляб, зелен лук, тиквички, картофи, зелен фасул, гъби, зелен грах, домати.

Месните продукти се нарязват на кубчета, филийки, ленти или филийки и се запържва в тиган-партида основен начин. Варен фасул, зелен грах се отопляват в бульон, след това добавете маслото. Тиквички, патладжан, сурови или варени картофи, нарязани на филийки, домати - нарязани и пържени. Зелен лук ситно нарязани и Passer. Черен хляб кора отрязани, нарязани на кубчета или филийки и се запържва.

На гарнитура подготвени изливат сурови яйца, така че жълтък останали непокътнати, поръсва се със сол и продължи да се пържат, докато готвят. Освобождаване на партидата на тиган, който се приготвя ястие. Поръсени с масло. Гарнирайте с пържени домати поставен на върха на яйцата.

Омлет различават от яйца, които са получени с добавяне на течност: мляко, сметана или вода. Според технологията на подготовка са разделени на естествени омлети, смесени със зеленчуци, пълнени с гарнитура.



ОМЛЕТ естествено да се подготви омлети яйца, съчетани с мляко (1 яйце вземат 15 грама мляко) и сол, се размесва, леко месене, докато повърхността на пяна. В резултат на маса omletnuyu може да добавите малко количество разтопено масло. На загрява с мазнина тиган с дръжка изсипва на тънък слой от варени масата и се пържи на силен огън, като се разклаща, докато се сгъсти и леко хрупкави образуване на крусти по-долу. Готов омлет ролка, огъване на ръба към центъра и придава формата на продълговати банички. Сервирайте омлета върху затоплена чиния или плоча, закаляване излее разтопено масло.

Омлет със сирене в подготвената тегло omletnuyu добави настъргано сирене, разбъркайте. Фрай и освободен като омлет естествено.

ПЪЛНЕНИ омлет се приготвя такива омлет с месо или странични ястия растителни или сладко. Omletnuyu се изля върху отопляем тиган с олио и се запържва до гъста маса. В средата сложи приготвената плънка, увити от двете страни на границата на омлет, затварянето им и придава форма на говеждо кюфте.

За да се подготви гарнитура месните продукти: шунка, варени колбаси или колбаси, варено в бъбреците и черния дроб или месо се нарязва на малки кубчета или на ивици, се пържи, се комбинират с червено, доматен или сметанов сос с лук и да доведе до възпаление. Зеленчуци, нарязани на малки кубчета. Фасул и варен карфиол, зелен грах се отопляват, pripuskayut моркови, тиквички, гъби, пържени, овкусени с мляко, сметана или заквасена сметана. Гарнитура за пълнене може да се състои от един вид продукт или комбинация от няколко вида.

В изпечен формата подготвени естествено и смесено омлет drachenu, яйца под млечен сос и други ястия. Ястия с яйца се изпичат при температура от 160-180 ° C.

Ястия с яйца не могат да се съхраняват. Омлет, яйце каша, пържени яйца, варени яйца, Драч подготвени, тъй като търсенето и веднага освободени