Edu Doc

КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО




Салата от сурови и варени зеленчуци, салата готвене, почивка, срокове и условия на съхранение, изисквания за качество.

Салати, направени от сурово, варено, кисели, мариновани, замразени зеленчуци, гъби, бобови растения, сурови и консервирани плодове, цитрусови плодове. При някои видове салати, инжектирани месо, птици, риба, херинга, без риба морски дарове, яйца и др.

Зеленчукови салати се сортират и се измиват. Като правило, салата от варени зеленчуци картофи, цвекло и моркови се готвят в кожата, и след това се пречиства, но могат да се почистват и зеленчуци преди готвене. Картофи и кореноплодни зеленчуци могат да бъдат сварени във вода и пара.

Варени обелени зеленчуци, нарязани според рецептата. Варени и сурови зеленчуци за салати и салати могат да се режат под формата на кубчета, филийки, резенчета, слама. Готови зеленчуци охлажда до температура от 8-10 °.

Сервирайте салати и винегрет в купа за салата или на тепсия.

Нанесете два начина за регистрация на салати.

Първият метод. Охладените храни са част от салата, разбърква се, сезон и пуснати на слайд на марулята в купа за салата и след това украсяват продуктите и билки.

Вторият метод. В средата на чиниите, подредени купчина смесени зеленчуци и презареждат, и около тях лежеше букети на някои видове зеленчуци пълнят отново. Mid пързалки красят различните продукти.

Зеленчукова салата комплекти от варени зеленчуци могат да бъдат подготвени предварително (за 1-2 часа преди празника) и се съхранява в хладилник стая.

За да се запълни салати непосредствено преди да напуснат техния вкус и външен вид не се е влошило.

Сгушен салати с варени зеленчуци не повече от 1 час, съхранени. температура на фуражите 10-12 ° C.

Зеленчуци, месни и рибни продукти, трябва да бъдат свежи салати. В допълнение, зеленчуците трябва да са добре изрязани, подредени купчина, красиво декорирани, не преварен, без запържване. Зелените за преработка на пресни не, избледнели.

Винегрет са разнообразни салати, но не забравяйте да ги готвя с цвекло. Цвеклото препоръчани преди смесването с други продукти отделно изпълват с растително масло, за да се запази цвета на зеленчуци.

ЗЕЛЕНЧУЦИ винегрет варени цвекло, моркови, картофи, нарязани на филийки. Кисели краставички и нарязани на филийки, лук - пръстени или пръстени половина, лук - малки парчета. Кисело зеле се оттича от солев разтвор и, ако е кисела, промива се със студена вода. Всички приготвените зеленчуци се разбърква, сезон дресинг за салата или майонеза, сос или заквасена сметана.

Винегрет сложи в купа за салата, украсяват karbovannoy моркови, цвекло, краставици, маруля, поръсва се с билки. Винегрет могат да бъдат приготвени с месо, риба, гъби, херинга, за да намали чисто филе, калмари и други.