КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Тема 5.3. Кетъринг в болница. Хранене критично болни пациенти. Управление на записи




План.

1.Ponyatie и основни принципи на клинично хранене. Кетъринг в болницата, проверка на санитарното състояние на шкафове и хладилници.

2. Изготвяне на изискванията на партиди (за поръчка на Министерство на здравеопазването от 04.23.85 CCC номер 540 "за подобряване на организацията на хранителна помощ в болниците", Министерство на здравеопазването порядъка на от 14.06.1989 номер 369 "за изменение и допълнение на заповедта на Министерството на здравеопазването на 23.04.85 CCC номер 540).

3. Разпределение на храни.

4. Хранене критично болен пациент в леглото: посуда, хранене лъжица и фидер чаша.

5. Техника на приложение и хранене на пациента чрез назогастрална сонда.

6. Определяне на водния баланс.

  1. Понятия и основни принципи на клинично хранене.

Широкото използване на хранителна терапия - важна част от общия терапевтичен комплекс - определя необходимостта от познаване на принципите и конкретните методи за хранителна терапия.

Под диета (на гръцки - начин на живот, диета) разбере спазването на здравословен или болен човек на определена диета, т.е. качествен и количествен състав на храна, по време на неговото приемане.

Храната е най-важният източник на човешката енергия, протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и други вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото. От тях се изисква от организма за изграждане и обновяване на клетките и тъканите и разходите, главно поради въглехидрати, мазнини и протеини, в по-малка степен.

Доставка, т.е. получаване от околната среда на различни хранителни вещества, се извършват три жизнените функции:

1. Plastic - осигуряване на развитието и непрекъснатото осъвременяване на клетките и тъканите.

2. Energy - вложена енергия, необходима за попълване на консумацията на енергия на тялото в покой и при натоварване.

3. Контрол - доставяне в организма вещества, необходими за образуването на ензими, хормони и други регулатори на метаболитни процеси.

Основи на храненето на един здрав човек, са:

1. Спазване на дневния хранителен прием, общото количество на храните (достатъчно храна енергийната стойност на 2800-3000 ккал. На ден), в зависимост от начина на живот на човека.

2. За тялото, за да функционира правилно, храната за един ден е полезно да се вземат 4 пъти. Дневната дажба трябва да бъде изготвен в следните пропорции: закуска - 25%. Обяд - 30%: обяд - 20%; Вечеря - 25% от дневната дажба.

3. протеин през нощта, както се препоръчва го възбужда нервната система.

4. Освобождаване на протеини, мазнини, въглехидрати, (1: 1: 4), минерали, витамини, вода трябва да бъдат балансирани и зависи от енергията на тялото (пол, възраст, условия на труд).

Целите ще бъдат постигнати като се зачитат основите на една балансирана диета, както и запазването на апетит, редовни столове и асимилация на хранителните вещества. Следните принципи се спазват при готвене:



Принцип на schazheniya - механична щадящо - това е метод за получаване на течен, полутечен, пюре от храна. Такава храна е по-лесно да се смила, не уврежда лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Химическа shchazhenie - предполага изключение на дразнещи храни (солени, кисели краставички, подправки, колбаси, еленско месо) и недобре смилаеми храни (тлъсти меса, огнеупорни животински мазнини).

Целта на тази schazheniya - икономия на енергия отслабен организъм болестта на храносмилането и усвояването.

Thermal shchazhenie - Препоръчва се при остри възпалителни заболявания на устата, фаринкса, хранопровода, стомаха след операция на тези органи. температурата на готвене може да бъде от 10 до 60 ° С

Появата, приятна миризма, чист външен вид и razdatchitsy м / сек, на определено време, удобно положение в леглото са от голямо значение за снабдяването на пациентите.

Клинично хранене - диета терапия - най-важният елемент на комплексна терапия. Се прилага в комбинация с други терапии (лекарства фармакологични, физиотерапевтични процедури). Клинично хранене служи като една от основните терапевтични фактори.

Клинично хранене е изградена под формата на дневни хранителни дажби, наречени диети. Диетичните лечение зависи от естеството на заболяването, неговия стадий, състоянието на пациента.

Всяка диета трябва да се характеризира със следните основни принципи на клинично хранене:

1. калории и химически състав (определено количество протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини).

2. физичните свойства на храните (размер, тегло, текстура, температура).

3. Това е достатъчно, за да завършите списъка на разрешените продукти.

4. Feature на готвене на храна.

5. диета.

Широко използвани в хранителна терапия и други принципи:

1. Принципът на "schazheniya" - осигурява изключение хранителни фактори, които допринасят за дразнене на орган и поддържането на патологичния процес (механични, термични, химични дразнители). Това е основен принцип в диетотерапия на заболявания на храносмилателната система.

2. Принципът на "обучение" е да разшири първоначалния строга диета, която по един или друг начин е едностранен, и следователно не е пълна. Често това се прави чрез присвояване на разтоварване (контраст) диети, те се прилагат 1 път в 7-10 дни.

3. Принципът на "корекция" - намаляването или премахването на диетата на всички продукти (вещества) допринася за развитието на болестта.