КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Сандвичи и закуски на хляб




Подгответе сандвичи отворени, затворени (сандвичи), комбинирани, закуски (тапас), горещи. Оставете ги в чиния, блюдо или ваза с хартиена кърпа.

Отворени сандвичи. Пшеничен хляб, нарязани на филийки дълги 10-12 см, дебелина 1-1,5 см, с тегло 40-50'g. Нарежете на тънки парчета месо или риба продукти са поставени така, че хлябът е изцяло покрита.

Подгответе отворени сандвичи с шунка, наденица варено (1-2 парчета), пушени и половина-пушени (2-3 тънко парче), печено говеждо месо, печено телешко или варено месо, свинско месо, варено свинско месо, варено език, пушен бекон, бекон, бекон, трудно или топено сирене, варени есетра, есетра, моруна, сьомга, сьомга, есетра, приятелю, и така нататък. н.

За отворени сандвичи с много мазни храни (сланина, свинско филе, бекон, сирене) или чубрица (херинга, цаца) често взема черната ръжен хляб.

За сандвичи от ниско съдържание на мазнини храни, е желателно да се предварително намазана хляб с масло или олио, за да се направи на венчелистче (розетка) и го постави на върха.

Когато нарязани шунка, бекон, есетрови риби и други мазни храни на мазнини слой между отделните парчета трябва да се разпределя равномерно.

Притиснати хайвер, нарязани на филийки, ако е твърда; месят мека хайвер върху дървена или мраморна плоча, слага парчета хляб, нарежете ги по ръбовете и отстраняване на яйцата с хляб дъски, обръщане сандвич с нож. Над можете да поставите розетка на масло и настърган зелен лук.

Caviar зърно и лъжица внимателно сложи Кет и в нишата, която се извършва в прасеца или по краищата на своите определени рози и зелен лук от маслото.

Херинга, нарязани на 2-3 филийки по един сандвич, лежеше около зелен лук.

Копърка (без главата, опашката и вътрешностите), сардини и цаца са поставени върху хляба по диагонал, и варено яйце резени от страната.

Затворени сандвичи (сандвичи). С пшеничен хляб (хляб), нарязани кора и го нарежете на дълги тесни тънки ивици (2-2,5 мм). Хляб намазва с омекотена масло (за месото и сиренето - с горчица и сол); поставени в началото, тънко нарязан месо или риба, яйца, сирене, и така нататък. н., се покрива с друга лента на хляб, намазана с масло, леко се притиска ленти от хляб и се нарязва на парчета с дължина от 7 до 8 cm. Тези сандвичи могат да бъдат получени в дву- и три-слой. Те са много удобни на пътя.

Комбинирани сандвичи. На парче хляб подредени няколко вида продукти и ги украсяват съответно. Много често тези сандвичи се приготвят с салати, билки, зеленчуци. По този начин, за един сандвич с шунка, яйце и краставица върху филия хляб (40 д) поставят 2-3 резена шунка, валцувани тръба, и да различи парчета яйца, краставици, масло и билки. Салата лежеше в средата на парче хляб, и от всяка страна са поставени парчета месо валцувани фигурални; украсяват масло сандвич с горчица и зеленчуци са част от салата.



Бързи сандвичи (сандвичи). Тези сандвичи, оформени като малки кексчета :. по дължина или диаметър от 3.5-4.5 см ги използват често за украса на масата на гала вечерта. Подгответе закуски сандвичи на малка препечена хлебна пшеница, с няколко отрови продукти. Продуктите са подбрани така, че те са най-успешно се съчетават вкус и цвят.

Пшеничен хляб се нарязва на ивици 3.4 см широки, дълги 12-15 см и дебелина 6-8 мм. Хляб пържени в масло, охладена, четка с масло или майонеза, и красиво поставя върху нея продукти, като сирене, шунка, нарязана на яйца и масло или натиснат хайвер, сьомга и есетра или Кет яйца, зелен лук и есетра пушени и така нататък. Н. Красиво украсени крутони може да излее желе, след което се охлажда и се нарязва на малки парченца във формата на правоъгълници, квадрати, ромбоидна форма, триъгълници или кръгове.

Горещи сандвичи (торти). За приготвянето на топли сандвичи с помощта на бял или черен хляб (вчера или завчера), за предпочитане по-малък самун.

Подгответе сандвичи по два начина:

Първият метод. С хляб нарязани кори, нарязани на дебели резени 0,5-1 см, намазана с масло, поставени основните продукти (зеленчуци, колбаси, шунка, консерви, риба и така нататък. Г.), в началото леко се поръсва с настърган кашкавал (или сложи парче сирене) и изравни за 5 минути в гореща бройлери (при 275-300 ° C) до златисто кафяво и се сервира веднага.

Вторият метод. Филийки хляб се запържва от двете страни до светло кафяво, пуснати на Pyrozhkov или десерт плоча, след това покриване отделно затоплени продукти; сервира гореща.

Ако топли сандвичи, използвани като отделно ястие, а след това ги сервира пресни или кисели краставички, домати, плодова салата, цвекло, гъби (в студа). Салати могат да бъдат обслужвани по едно блюдо на сандвичи.

Разнообразие от горещи сандвичи са бургери, те са получени с различни продукти.

Крутони. Подгответе крутоните на ръжен хляб във формата на ромбове размер на 3х4 см, дебелина 1 см, премахване на средата, така че да се получи жлеба. В този задълбочаване сложи различни продукти, често се изсипва им сос, поръсва се с настърган кашкавал и се пече.

Крутони Муалем. От една филийка ръжен хляб нарязани във формата на диаманти по ръбовете направят съкращения, пържени с масло, премахване на средата, така че да се получи една лодка. В задълбочаване сложите парче варени костен мозък (Mualim), изсипва Мадейра сос, поръсва се с настърган кашкавал и се пече.