КАТЕГОРИИ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) П Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военно дело (14632) Висока технологиите (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къщи- (47672) журналистика и SMI- (912) Izobretatelstvo- (14524) на външните >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) История- (13644) Компютри- (11121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) култура (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23,702) Matematika- (16,968) инженерно (1700) медицина-(12,668) Management- (24,684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образование-(11,852) защита truda- (3308) Pedagogika- (5571) п Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) oligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97182) от промишлеността (8706) Psihologiya- (18,388) Religiya- (3217) с комуникацията (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) спортно-(42,831) Изграждане, (4793) Torgovlya- (5050) превозът (2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596 ) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Telephones- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно (12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Карбонова киселина. Естери. МАЗНИНИ




Карбоксилна киселина - органични съединения, съдържащи една или повече карбоксилни групи - СООН, свързани с въглеводороден радикал

Класификация на карбоксилни киселини. Карбоксилни киселини са класифицирани според две структурни характеристики.

1. Според броя на карбоксилни групи са разпределени в:


полиосновна (дикарбоксилна, трикарбоксилна и т.н.).


Карбоксилни киселини разпадат във воден разтвор, реагира с метали, окиси или хидроокиси на метали.



Заместването реакция на хидроксилната група води до получаване на киселина: анхидриди, киселинни халогениди, амиди и естери.


Киселинни производни са хидролизирани до получаване на изходната киселина и са по-реактивоспособни от самите киселини.

Реакция с радикала. Този тип реакция зависи от структурата на радикала.

Естери наречените кисели производни и алкохоли или феноли с обща формула




Най-важното е реакцията за получаването на естери на реакцията на естерификация - взаимодействието на карбоксилни киселини и алкохоли.



Информацията естерификация реакции: 1) обратима реакция; 2) катализатори са киселини, по-специално сярна киселина; 3) молекула вода се разкъсва поради хидроксилната група на киселината (втори реакционен център) и водород от алкохола.

Както всички киселинни производни, естери се подлагат на хидролиза. Освен това, киселинна хидролиза - обратим процес, и в алкална среда, реакцията е обратима (често се нарича осапунване реакция).


Мазнини (триглицериди) - тривалентни алкохоли естери на глицерола и висши карбоксилни киселини.

Съставът на мазнини се състои от по-високи карбоксилни киселини с четен брой въглеродни атоми, 4-26, и неразклонена структура, която може да съдържа една или повече двойни връзки. Те могат да бъдат наситени и ненаситени (обикновено цис-форма, съдържаща една или повече двойни връзки).

Обикновено, всички естери, са част от цели естери са мазнини съдържат остатъци от различни висши карбоксилни киселини и се наричат ​​смесени триглицериди. Известен също диглицериди и моноглицериди, които са естерифицирани само една или две хидрокси група на глицерол. От наситени мастни киселини са най-често срещаните лауринова C 11 H 23 СООН, миристинова киселина С 13 Н 27 СООН, палмитинова киселина C 15 H 31 СООН, стеаринова киселина С 17 Н 35 СООН, от ненаситени киселини - олеинова киселина C 17 H 33 СООН, линолова C 17 H 31 СООН, линоленова C 17 H 29 СООН.


Последователност мастните киселини зависи от структурата съдържащ триглицеридите: гранични киселини образуват твърда мазнина, ненаситен -zhidky. Както всички естери, триглицеридите са хидролизирани. Хидролизата на постъпленията на триглицеридите в етапа на ди-, моноглицериди, глицерин и висши карбоксилни киселини. Етапите са в серия с различни скорости се ускоряват от киселини и техните производни. Често хидролизата се извършва в алкална среда, за да се образува глицерол и високи соли на карбоксилни киселини, които се наричат ​​сапуни:





За triglitserdov възможно трансестерификация, алкохолиза, ацидолиза.

Мазнини (масло), съдържащ ненаситен киселина може да влезе в присъединителни реакции връзка двойните и окислителни въглеводороди като етилен: хидрогениране реакция (хидрогениране) реакция с халогени, окисление.


Контролни задачи №1

Добави реакциите произвеждащи естери и след това им киселина и алкална хидролиза:

1) маслена киселина изопропилов естер 2) изобутил
3) диетил оксалат 4) етиленгликол моноацетат
5) пропил пропионат 6) етил бутират
7) бутил формиат 8) метилов естер на 2-метилбутанова киселина
9) izopropilpropionata 10) метил ацетат
11) izopropilbutirata 12) палмитинова киселина изопропилов естер
13) диметил оксалат 14) вторичен бутил пропионат
15) глицерол триацетат 16) пропил
17) izopropilformiata 18) бензоат
19) метил орто-хидроксибензоена киселина 20) глицерил диацетат
21) бутил стеарат 22) izobutilbutirata
23) monoetiloksalata 24) третичен бутил
25) етилацетат 26) етил формиат

Контролни задачи №2

Добави реакциите, които произвеждат тези триглицериди след това взаимодействие с бром вода и натриев хидроксид осапунване: