КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Обхватът на училищните столове ястия




Гамата от ястия, тяхната рецепта и технология се определя от съществуващата колекция от рецепти на ястия и кулинарни продукти.

Студени предястия. За тялото максимално детето с витамини се препоръчва да се сурови зеленчуци и плодове в избора на студени предястия. В салати, че е препоръчително да се използват най-различни плодове и зеленчуци: моркови с ябълки, моркови със сушени кайсии; тиква с домати; зеле с домати, моркови, ябълки. Краставиците съдържат домати, лук зелени чушки. Полезно за деца цвекло: салата от цвекло с растително масло, салата от цвекло със сирене и чесън, цвекло с майонеза и т.н. Често в училищните столове варени картофена салата, винегрет, зеленчукова хайвер, скуош, патладжан, цвекло .. Винегрет може да допълни херинга, без риба морски дарове, месо.

Супи. Обхватът на супи училищните столове малко по-различна от обичайните, но изключва много пикантни ястия: супи, kharcho, chanakhi др Борш, зеле, разсолник приготвени съгласно изискванията на конвенционалната технология, но рецептата изключват черен пипер и вместо оцет в производството на Diners употреба борш заемат картофени супи. (с зърнени храни, бобови растения) и зеленчуци. Оставете ги често с месни и рибни кюфтета. Подгответе млечни супи с юфка, vermeshelyu, макаронени изделия, зърнени храни, тиква, различни зеленчуци, с юфка, направени от пшенично брашно или грис. През лятото можете да готвя супи плодове бульон с юфка, ориз, кнедли, пълнени с плодове.

Ястия, приготвени от картофи и зеленчуци. Зеленчукови ястия се приготвят по обичайния начин, за предпочитане в преварена и задушени като (картофи в мляко, картофено пюре, моркови, на смес от картофи, моркови, цвекло, зеленчуци, на очи в млечен сос и задушени (задушени зеленчуци, задушени зеле) Понякога. приготвени пържени и печени ястия: зеленчукови котлети (картофи, моркови, зеле), бухти от тиквички, тикви, различни печива, пудинги и зеленчуци, печени със сос (мляко и сметана).

Ястия от булгур и тестени изделия. Житни храни в диетата на учениците са важни като източник на нишесте, растителни протеини, витамини от група В, особено ценни ястия от елда, булгур, Hercules, или смеси от две, три, четири зърнени култури. Зърнени култури и техните продукти (месо топки, пудинги, гювечи) се получават, както обикновено. Ронлива каша заври вода и мляко се сервира отделно. Най-вискозна течност и готви каша с мляко, разредено с вода, или пълномаслено мляко (течни кюфтета). Получава се от зърнени храни Маника Krupenik, пудинги, бургери, гювечи. Рецептите на тези ястия са въведени извара, моркови, тиква и други продукти, значително повишаване на тяхната стойност. Продукти от житни растения препоръчително да служат с плодови сосове, желе, кондензирано мляко.



От тестени изделия в училищата подготвят макарони и сирене италианец, lapshevnik със сирене.

Ястия от мляко, сирене и яйца. Мляко, сирене и яйца са много ценни висококачествени протеини, минерали и няколко биологично активни вещества. Ето защо, ястия от тези продукти трябва да бъдат широко използвани в училищните бюфети. Млякото и млечните продукти са хранени 6naturalnymi различни тестени изделия, зърнени храни и др. Както бе споменато по-горе, сиренето, което се захранва с природен, или за който и да е необходимо да се почисти ястия. От него е готова маса на солени и сладки, торти сирене, гювечи, пудинги, кнедли мързеливи. Чийзкейк направени от извара и извара с добавка на картофи и моркови.

Фиш. За студенти, подготвящи кулинарни продукти от риба, за да се нарязва на филета с кожата, без кости или риба резници. Isklyuchenie- напукване шафран треска, херинга, писия. В фини кости шафран треска и камбала след топлинна обработка са разделени, а херингата омекотена с огън. Варени и задушени риби с сосове освободен: Polish (на базата на бяло), бяло, домат. Подгответе риба, задушени в масло и сос със зеленчуци.

Фрай и служат на рибата, както обикновено. Препоръчителни продукти за събиране на риба. Гарнира рибни ястия са варени картофи, картофено пюре. Освен това служи на краставици, домати, кисело зеле, салата от зеле.

Месо и месни продукти. Те са изработени от говеждо месо, постно свинско месо, постно агнешко rezhe- на пилета, зайци черния дроб чрез конвенционални техники. Повечето от ястията се приготвят от пулпата, без кости (с изключение на ястия от заек и пиле). Използвайте всички видове топлинна обработка, различна от дълбоко пържене. Както се сервират с гарнитура, зеленчуци, картофи, зърнени храни и тестени ястия.

Ястия от брашно. Те са много популярни с деца. За подобряване на хранителната стойност на храната, направени от брашно (палачинки, палачинки) по-добре да се готви с добавянето на зеленчуци (моркови, картофи, тиква, тиква) и ябълково пюре.

Сладки ястия. Учениците подготвят широка гама от сладки ястия по обичайния начин: компот от пресни плодове и горски плодове, сушени плодове; желе, напитки от червени боровинки, портокали, шипки; желе; мусове; кремове; ябълки черния дроб.