КАТЕГОРИИ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) П Архитектура- (3434) Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Война- (14632) Високи технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) 1065) House- (47672) Журналистика и масови медии- (912) Изобретения- (14524) Чужди езици- (4268) Компютри- (17799) Изкуство- (1338) История- (13644) Компютри- (11121 ) Художествена литература (373) Култура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968 ) Медицина- (15423) Naukovedenie- (506) Образование- (11852) Защита на труда- ( 3308) Педагогика- (5571) P Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Олимпиада- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Инструменти- ( 1369) Програмиране- (2801) Производство- (97182) Промишленост- (8706) Психология- (18388) Земеделие- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строителство- (4793) Търговия- (5050) Транспорт- (2929) Туризъм- (1568) Физика- (3942) ) Химия- (22929 ) Екология- (12095) Икономика- (9961) Електроника- (8441) Електротехника- (4623) Енергетика- (12629 )

CAST IRIS




Вижте също:
  1. IV. Ковашки
  2. АЛГОРИТ ЗА ТЪРСЕНЕ НА ТОЧНОСТ НА ХАРАКТЕРИСТИКИТЕ И СЪОТВЕТНИ ПОМОЩИ КЪМ ТЕЗИ 2 страници
  3. архитектура
  4. Архитектура, скулптура.
  5. Б. Микроскопичен анализ.
  6. Болестта на Крон
  7. Болестта на Крон
  8. Описанието на технологията за кръвопреливане е претърпяло редица пояснения в новото ръководство.
  9. В почвата до приемливо ниво
  10. Въведение.
  11. Видове POS материали
  12. Византийско изкуство от 6-ти век

ПРИГОТВЯНЕ НА КОСМИЧЕСКИ МАСТИ ОТ АМОРФОВА СТРУКТУРА ЗА КАРАМЕЛ И

Лекция 3.

Изчислете количеството инвертиран сироп за пълна или частична замяна на меласа.

Изчисляване на количеството редуциращи захари в зависимост от компонентите на рецептата.

Определяне на абсолютното увеличение на редуциращите вещества:

където

R BC , R VP , R VI - редуциращи вещества в сироп, меласа, инверт;

а с , а п , а и - масова фракция от сухи вещества в сироп, меласа, инверт;

Gc, Gp, G и - маса на сироп, сироп, инверт.

План на лекциите: 1. Определение на понятието карамел от леене и изтегляне. 2. Получаване на карамелена маса от сироп. 3. Промени в химичния състав на сместа с рецепта в процеса на кипене на сироп. 4. Преброяване на декомпозираната захар и количеството вода, постъпващо в реакцията. 5. Същността на екструзията и незначителното въвеждане на въздух в изтеглената маса карамел. 6. Получаване на маса за маса. 7. Получаване на печена маса.