КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

Развитието на туристическата индустрия в Европа

Лекция 2. Историята на туристическата индустрия

Историята на туризма има повече от хиляда години и е пряко свързан с историята на западната цивилизация. География и основната цел на пътуване, състоянието на инфраструктурата, обслужващи туризма - всичко това определя основните етапи от историята на развитието на обществото. От своя страна, развитието на предприятия туристическата индустрия, особено в хотели и обществено хранене, повтаря основните етапи от развитието на туризма.

Споменете от първите компании в индустрията на гостоприемството намерени древни ръкописи, една от които е свързана с древната ориенталска цивилизация - царят на Вавилон кодекс на Хамурапи, написани около 1700 г. пр.н.е.. д. (Което се определя от различни правила, например, че съдържателят може да бъде наказан).

Един от първите видове туризъм са пътуванията, свързани с развитието на търговията и обмена, главно в Азия и Близкия изток. Това бизнес туризъм е основната причина за появата на предприятия гостоприемство в регионите, където преминаха най-големите търговски пътища. Заедно тези пътеки, създадени кервансараи: специални елементи за хора, както и приюти за камили и коне, да служи за гости не само защита от елементите, но и от крадци.

В древни времена, основните мотиви за пътуване, в допълнение към търговията, бяха изследването на мира, отдих (пътуване до минералните извори), образование. В разцвета на гръцките градове-държави са се образували центрове са редовно посещавани от туристи, като Олимпия по време на Олимпийските игри. За участниците в специалните жилищни съоръжения са построени игри, организирани космически от обучение, предоставени услуги за домакинството (бани, ястия, администрация на религиозни обреди).

Аз да K. BC. д. в Римската империя е имало обширна мрежа от обществени ханове, построени по протежение на основните павирани пътища; те са били предназначени за държавни служители и пратеници. Inns, разположени в рамките вози един ден на кон един от друг и предлага широка гама от услуги. Древните римляни са имали определена класификация на хотелската база. Има два типа на "убежища" в провинцията и в Рим: един от тях е предназначен само за патрициите (mansionas), а другият - за плебеите (stabulyarii). Inns за гражданите на по-ниските класове не е много удобно, и не се предлагат допълнителни услуги, но много пътници се налага да разчитат на гостоприемството на собствениците. Място храна и почивка са били фокусирани строго определени имоти: обичайната механата, предназначени само за обикновените хора, колкото по-високо компанията предпочита да си почине и да се организира "банкет" в обществените бани.



В V инча, След падането на Римската империя, идва следващият етап в развитието на предприятията, осигуряване на услугите по настаняване. Нашествие на номадски племена, води до унищожаване на комуникационни мрежи (първата жертва стана павирани пътища) на древния свят. От гледна точка на развитието на туризма и туристическата индустрия на, епохата на ранното средновековие се характеризира с намаляване на броя на пътуванията, както и промени в географията на основните направления; все още доминиран от бизнес пътуване, свързано основно с търговия и поклонения до свети места. Основен организатор на настаняването и храната за поклонниците е църквата, манастирът е имал гости безплатно. Travel и феодали с въоръжена свита, и представители на върховната власт, преследва обществения и частния бизнес цели, и група скитници, състояща се от поети, актьори и певци, както и, които желаят да печелят и да се учат на науките и занаяти. Travelers премества в групи, тъй като вероятността за нападения от разбойници беше достатъчно голям. С нарастването на броя на университетите в Европа са станали нещо обичайно за пътуване кандидат-студенти. Както за туристически цели, като например културния, образователния или забавление, състоянието на пътищата, развитието на транспортните средства, манталитета на средновековния човек, и много други фактори, които характеризират икономиката и стандарта на живот на обществото, са не допринася за тяхното развитие.

XV-XVI век. - Този път на глобалните промени в Европа, свързани с техническия прогрес, както и географски открития, и най-важното, с преразглеждане на отношението към човешкия живот. Всички тези фактори са имали значително влияние върху развитието на сектора на услугите. До началото на XV век. в Англия има закони, които регулират работата на ханове (които след това преброени около 600), а след това на задължителната регистрация на гостите, въведени във Франция. В Англия след църковната собственост е прехвърлена на Хенри VIII в светското, пътниците не биха могли да разчитат повече на безплатен хванат в манастирите, но това е стимул за развитието на частни ханове. В допълнение, развитието на пътната мрежа и пощенските услуги между Франция, Италия, Англия и Испания са допринесли за появата на специални станции (основно предназначени за обществен транспорт) и ханове (прототип на "мотел"), където пътуващите могат да спрат и променят коне. С увеличаване на броя на пътуващите, съответно, и увеличаване на броя на крайпътни ханове. Чрез съвременните стандарти, те все още са примитивни: в допълнение към приюта (гости често спят един до друг на матраци на пода на една голяма стая) и неусложнена храната, те могат да предоставят услуги за изпращане и получаване на електронна поща, грижи за конете и ремонт на моторни превозни средства. Повишената покупателна способност на потребителите - заможни туристи искат комфорт, в съответствие с техния статут - доведе до увеличаване на нивата на качество на обслужване в зони за спиране. Сега цели сред пътуване могат да бъдат изолирани и културно-познавателен, и медицинско (стават общо пътуване "на вода"). От XVI век. там са първите проекти от този курорт предприятия.

До XVI век. вид на първият истински кафене, което в края на XVII век. Тя се превръща в нещо като център на културния живот по това време. В 1553 в Париж има уникална институция за времето си - ресторант Tour d'Argent на, чиято единствена задача е да се осигури храна. За същото време се характеризира с механата за обикновените хора, когато на масата бяха сервирани ястия дежурен по фиксирана цена. В селските райони, един хан обслужва всички посетители: заможни хора са служили в трапезарията или в стаята си, на бедните обикновено яде с ханджията и семейството му в кухнята.

Промените в търсенето, развитието на транспортните средства, разширяването на географията на движение и редица други фактори, допринесли за не само количествено, но и качествени промени в офертата на услуги предприятия туристическата индустрия. До XVII век. очевидно е, разликата между градските и селските помощта на разположение и по подбор на персонала, както и цената. Сред местата за настаняване селските могат да бъдат разграничени ханове и ресторанти, обикновено предлагат легло и закуска. В града на основното средство за настаняване са обзаведени стаи, апартаменти и хотели, които предлагат всички удобства и пълно обслужване.

До края на XIX век. в големите градове се появяват високи хотелска сграда с модерни съоръжения: канализация, топла вода, парно, асансьорни машини (прототипи на асансьори), електричество в стаите и т.н. Тези опции включват Париж и Grand Hotel, открит през 1862 г., техническата .. оборудване и обзавеждане в неговия обхват е уникален за Европа.

Първата официална класификация на хотели в Европа се разделя на хотелите в три групи [33]:

Гранд хотели - предлагане, в допълнение към Луксозният интериор, услугата високо квалифициран персонал, изискани вечери и т.н., репутацията им те са спечелили през годините; ..

курортни хотели - традицията на пътуване до минералните извори допринасят за появата на първите центрове за лечение, които постепенно стават уелнес център с всевъзможни развлечения: танцови вечери, карнавали и хазарт и др.;.

транзитен хотел - един вид потомци на ресторанти и ханове, не е много удобно, и високата цена за услугата. Те станаха основа за стандарти на обслужване, характерни за съвременния хотел индустрия.

Бързо развиващият се и кетъринг: има ресторанти с високо ниво на обслужване, като предлага на своите посетители менюто услуга (а-ла-карт), организирана система за доставки за учебни заведения и болници. През 1898 г. в Лондон, отвори хотел Savoy, неговия мениджър Cesar Ritz и готвач Огюст Ескофие направи истинска революция в организацията на ресторанти и вечери в хотела станаха атрибут на светски живот.

Промени в Европейския туристическата индустрия в началото на XX век. свързано с промени в обществото: ускореното темпо на живот (чрез по-добри средства за транспорт, появата на радио и телефонни комуникации, разпространение на електрическо осветление), има социална реорганизация на обществото към демокрация (от 1936 френското правителство въведе платен годишен отпуск, в началото на 1950 . господата тя се превръща в норма) за жителите на западните страни; всичко това води до необходимост от стандартизирана услуга: комфортен, все още достъпни.

Започнете съвременната история Хотел Европа, беше "златната ера" и продължава от началото на 60-те до края на 80-те години. XX век. Това е ерата на мащабно строителство на места за настаняване и тяхното високо натоварване [33]. Сред основните причини за това явление са: експлозия на населението след Втората световна война, за развитието на туризма като един от водещите икономически сектори в западните страни и политиката на тези страни в социалната сфера. От 1960 г. строителството на нови хотели по средиземноморски курорти, а скоро и в скандинавските страни. Активни строителството бизнес хотели започнаха с 1970. Това се дължи на увеличаване на броя на бизнес пътувания.

Теория на управлението по време на "златната ера" изпада въпросите, свързани с намаляване на разходите и подобряване на качеството на услугата от пътя, а основният акцент е върху цената. Инфлацията, характерна черта на икономиката на почти всички европейски страни по това време, се увеличава стойността на недвижимите имоти, и хотели са повишили цените за настаняване в съответствие с нарастването на жизнения стандарт. [33] Всичко това позволява на инвеститорите да инвестират пари в хотелиерския бизнес, правят печалба. Въпреки това, анти-инфлационна политика на правителствата води до промени в областта на капиталовите инвестиции: сега е да се инвестират пари в строителството на недвижими имоти не е толкова печеливша, както преди. Новата икономическа ситуация прави мениджърите на хотела, за да се откаже от екстензивното развитие на предприятията и да се използват за интензивно начин печалба. Това е, за да замени увеличението на цените за настаняване, като начин да се гарантира рентабилността идва необходимостта да се повиши ефективността на хотела. Истинските трудности, които хотелиерската индустрия е сблъсквал в края на 1980., Изисква използването на нови методи за подобряване на ефективността, сред които са техниките, предназначени за увеличаване на потребителското търсене, и организационно управление, основани на въвеждането на нови форми на управление [33 ]. Франчайзинг и договора - е най-често срещаната форма на управление в туристическата индустрия, но широко използване, те не са получили в Европа, за разлика от Северна Америка (примери от историята на редица европейски вериги хотели и ресторанти са дадени в приложения I и II).

Обобщавайки, можем да кажем, че хотелската индустрия в Европа се разви на първо място, поради промени в начина на мислене на обществото и социално-икономически промени, и второ, в резултат на технологичен прогрес: хотелите са технически нововъведения (стомана използва нови материали и строителни техники, инструменти комуникация и така нататък. д.).

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| Развитието на туристическата индустрия в Европа

; Дата: 01.13.2014; ; Прегледи: 600; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:

  1. I. Развитието на капиталистическите отношения в Русия в XIX-XHvv.
  2. I. Развитието на конкуренцията, причинено от преминаването от пазар на продавача до пазар на купувача
  3. I. Социално-икономическото развитие на страните от Запада в средата. XVII - средата. XIX век. Индустриалната революция.
  4. II. Идеологически и политически развитие на страните от Запада в средата. XVII - средата. XIX век.
  5. II. Мускулната козината (миометриум) - много силно развитие
  6. III. Международните отношения в Европа през XVIII век. Промени в международното положение на Русия
  7. III. Основните фактори, и принципите, които регулират развитието на психологията. Категорична система на психологията.
  8. IV. Виена със силно развитие на клетки: клетки - в трите черупки
  9. Макдоналдс Европа
  10. V. Развитието на психоанализата в 30-50-те години.
  11. Пигу: принос към теорията на благосъстоянието
  12. A. икономическо развитие




ailback.ru - Edu Doc (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва! Най-новото допълнение , Al IP: 11.45.9.26
Page генерирана за: 0.049 сек.