КАТЕГОРИЯ:


Астрономия- (809) Биология- (7483) Биотехнологии- (1457) Военное дело- (14632) Высокие технологии- (1363) География- (913) Геология- (1438) Государство- (451) Демография- (1065) Дом- (47672) Журналистика и СМИ- (912) Изобретательство- (14524) Иностранные языки- (4268) Информатика- (17799) Искусство- (1338) История- (13644) Компьютеры- (11121) Косметика- (55) Кулинария- (373) Культура- (8427) Лингвистика- (374) Литература- (1642) Маркетинг- (23702) Математика- (16968) Машиностроение- (1700) Медицина- (12668) Менеджмент- (24684) Механика- (15423) Науковедение- (506) Образование- (11852) Охрана труда- (3308) Педагогика- (5571) Полиграфия- (1312) Политика- (7869) Право- (5454) Приборостроение- (1369) Программирование- (2801) Производство- (97182) Промышленность- (8706) Психология- (18388) Религия- (3217) Связь- (10668) Сельское хозяйство- (299) Социология- (6455) Спорт- (42831) Строительство- (4793) Торговля- (5050) Транспорт- (2929) Туризм- (1568) Физика- (3942) Философия- (17015) Финансы- (26596) Химия- (22929) Экология- (12095) Экономика- (9961) Электроника- (8441) Электротехника- (4623) Энергетика- (12629) Юриспруденция- (1492) Ядерная техника- (1748) Arhitektura- (3434) Astronomiya- (809) Biologiya- (7483) Biotehnologii- (1457) Военни бизнесмен (14632) Висока technologies- (1363) Geografiya- (913) Geologiya- (1438) на държавата (451) Demografiya- ( 1065) Къща- (47672) журналистика и смирен (912) Izobretatelstvo- (14524) външен >(4268) Informatika- (17799) Iskusstvo- (1338) историята е (13644) Компютри- (11,121) Kosmetika- (55) Kulinariya- (373) културата е (8427) Lingvistika- (374) Literatura- (1642) маркетинг-(23702) математиците на (16968) Механична инженерно (1700) медицина-(12668) Management- (24684) Mehanika- (15423) Naukovedenie- (506) образователна (11852) truda- сигурност (3308) Pedagogika- (5571) Poligrafiya- (1312) Politika- (7869) Лево- (5454) Priborostroenie- (1369) Programmirovanie- (2801) производствено (97 182 ) индустрия- (8706) Psihologiya- (18388) Religiya- (3217) Svyaz (10668) Agriculture- (299) Sotsiologiya- (6455) на (42831) спортист строително (4793) Torgovlya- (5050) транспорт ( 2929) Turizm- (1568) физик (3942) Filosofiya- (17015) Finansy- (26596) химия (22929) Ekologiya- (12095) Ekonomika- (9961) Electronics- (8441) Elektrotehnika- (4623) Мощност инженерно ( 12629) Yurisprudentsiya- (1492) ядрена technics- (1748)

За цвят

Зелените трябва да бъде прясно

Всичко останало

Ако аз не пиша за други зеленчуци отделно, това не означава, че тя не е за украса. Мащерка и розмарин перфектно украсяват месо и други ястия с "мъжки" образ, за ​​украса на рибата не са дошли с нещо по-добро от копър и зеленчуци от копър, косо нарязан зелен лук - сигурен знак, че ние се занимаваме с ориенталска кухня, босилек вероятно е удобно по принцип навсякъде, но най-трудните ястия, а мъдрецът за декорация, които можете да предприемете, не само пресни, но и пържени. Топлинни Зелените преди сервиране, между другото, е отделен въпрос, не се колебайте да експериментирате. Друг очевиден правило - ако не искате потребителите се опитаха да ядат зелените, което предполага само едно украшение, уверете се, че вашето намерение е ясно, без думи. С други думи, не се погребват розмарин клон на дъното на съда, и внимателно положи / тя се плъзга от върха или отстрани.

Това е очевидно. Ако готвенето е леко podvyanuvshaya Зелените все още някак си не както трябва, декорация на ястия с това ще доведе до пълна катастрофа. Муден Зелените могат да се режат ситно-ситно и се надяват, че никой няма да забележи, но ако тя вече е започнала да пожълтяват, това ще бъде пълна охрана. Ако не разполагате с нищо, но изсъхналата магданоз, по-добре е да не се украсяват ястието на всички. Разбира се, petiolar листа от целина, което е съвсем нормално жълт цвят - едно от изключенията от това правило.

Това правило плавно следва от предишния: пресни билки има богата зелен цвят, който е толкова красива, прави най-различни цветове на готови ястия, и т.н., и т.н. Има, обаче, един трик, който ви позволява да направите зелен повече зелен: зелен се подлага на тази бърза топлинна обработка - да кажем, бланширайте. Бланширан зелен става ярък цвят изумруд, но тя губи своята форма, която, между другото, също понякога е полезно - използване на бланширани лук (shnitt-, конвенционални или праз) може да изгради връзки от нарязани зеленчуци ивички, и наистина да завърже нещо.

<== Предишна лекция | На следващата лекция ==>
| За цвят

; Дата: 01.20.2014; ; Прегледи: 19; Нарушаването на авторските права? ;


Ние ценим Вашето мнение! Беше ли полезна публикуван материал? Да | не



ТЪРСЕНЕ:


Вижте също:



ailback.ru - Edu Doc (2013 - 2017) на година. Тя не е автор на материали, и дава на студентите с безплатно образование и използва!
Page генерирана за: 0.005 сек.